Rose di frolla ripiene di mele

Ingredienti : Per la frolla : 300 g. di farina 00 + quella per la lavorazione 100 g. di burro 100 g. di zucchero 2 uova 1 bustina di vanillina 1/2 bustina di lievito per dolci Per il ripieno : 3 mele di media grandezza 1 cucchiaio di miele la scorza di 1 limone grattugiata acqua q.b. Da cospargere : … Continua a leggere

Struffoli modicani ” Impagnuccata “

  Ingredienti : Per la pasta : 500 g. farina di grano duro + quella per stirare 3 uova Per caramellare : 4 cucchiai colmi di miele 3 cucchiai colmi di zucchero Per la frittura : olio per frittura q.b. 4 cucchiai di olio extravergine  Per guarnire : zucchero a velo e cannella q.b . 50 g. di granella di … Continua a leggere

Ciambella Pere e Cioccolato Fondente

Ingredienti : Per il composto : 6 cucchiai colmi di farina 00 6 cucchiai colmi di zucchero 2 uova 1 bustina di lievito per dolci 1 bustina di vanillina 50 ml. di olio di semi 50 ml. di latte 50 g. di cioccolato fondente Per il ripieno : 2 pere abate 1 cucchiaino di cannella 1 cucchiaio di zucchero 1 … Continua a leggere

Cipolle ripiene di zucca

Ingredienti : 1 kg. di zucca 5 cipolle grosse 100 g. di prosciutto cotto una macinata di pepe nero  una macinata di noce moscata una presa di sale 1 cucchiaio di olio extravergine 1 uovo 2 cucchiai di formaggio grattugiato 30 g. di burro Per il residuo delle cipolle : 2 cucchiai di olio extravergine un pizzico di sale e origano … Continua a leggere

Savoiardi di Modica : “Frincozza”

Ingredienti : 300 g. di farina 00 250 g. di uova 250 g. di zucchero + q.b. da cospargere 1 bustina di lievito per dolci 1 bustina di vanillina Procedimento : Le uova : in due ciotole, dividere i rossi dagli albumi insieme devono pesare 250 g. gli albumi montarli a neve ferma per 5 minuti ai rossi aggiungere lo … Continua a leggere

Insalata russa

Ingredienti : 3 patate di media grandezza 2 carote 100 g. di pisellini primavera surgelati 4 uova sode 2 cucchiai di giardiniera sott’aceto o sott’olio 6 cucchiai di maionese sale q.b. Procedimento : Uova : cuocere le uova fino a renderle sode farle raffreddare e tagliarne 3 a fette Cottura degli ortaggi : bollire le patate in acqua leggermente salata … Continua a leggere

Torta rovesciata all’ananas caramellato

Ingredienti : 10 fette di ananas sciroppato o fresco 100 ml. di succo di ananas ( quello dello sciroppo o un succo ) 150 g. di burro 250 g. di farina oo 1 bustina di lievito per dolci 3 uova medie 1 bustina di vanillina 100 g. di zucchero zucchero a velo per guarnire Per il caramello: 2 cucchiai di … Continua a leggere

Pastieri di riso e carne

  Ingredienti : Per la sfoglia : 1 kg. di farina di grano duro 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio 1/2 di limone spremuto 2 cucchiaini di sale 50 ml. di acqua 2 cucchiai di olio extravergine Per il ripieno : 1 kg. di carne trita mista 350 ml. di acqua 100 g. di riso 4 uova medie + 1 per … Continua a leggere

Uova e piselli

  Ingredienti : (per 2 persone) 300 g. di pisellini 1 cipolla 2 uova grandi 2 cucchiai di polpa di pomodoro 2 cucchiai di olio evo 1/2 cucchiaino di maggiorana sale, pepe nero e peperoncino q.b. Procedimento : tagliare la cipolla a fette e farla soffriggere con l’olio aggiungere i pisellini la maggiorana e la polpa aggiustare di sale e … Continua a leggere