Tag: tradizioni in cucina

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Ricetta – Macco di fave secche

Macco di fave secche Un piatto tipicamente meridionale e in questo caso con un prodotto proprio della città di Modica. Le fave cottoie. Un legume rinomato che lo rende differente dalle altre fave per...

Polpettine di carne per Taglierini in brodo

Polpettine di carne per Taglierini in brodo  A Modica il brodo di carne è sacro, e la tradizione vuole che lo si accompagni con le polpettine di carne, preparate rigorosamente con il vino. Un...

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Torta pere e ricotta

Torta pere e ricotta La torta pere e ricotta è un dolce classico e semplice da preparare. In questa preparazione, alla ricotta, ho aggiunto un po’ di cioccolato fondente e la cannella, dando a...

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