Rotolo di coniglio con carne trita e salsiccia

Ingredienti : Per il ripieno : 1 coniglio intero disossato 1 cucchiaio di prezzemolo trito 300 g. di salsiccia 300 g. di carne trita 150 g. di funghi champignon 70 g. di olive verdi denocciolate 1 carota 30 g. di formaggio grattugiato 100 g. di prosciutto cotto una presa di sale una macinata di pepe nero una macinata di noce … Continue reading

Involtini di coniglio saporiti

Ingredienti : ( per 2 persone ) 2 lombetti di coniglio disossati ( si trovano già pronti o chiedete al vostro macellaio di fiducia) 2 pomodori maturi 50 g. di olive verdi snocciolate 1 cucchiaino di capperi 1 cucchiaino di prezzemolo 1 cucchiaino di origano 8 foglie di basilico fresco 4 foglie di menta fresca 2 rametti di rosmarino 4 … Continue reading

Rolatine di coniglio

Ingredienti : 1 kg. di coniglio disossato 2 cucchiai di pangrattato 3 rametti di prezzemolo 4 cucchiai di olio evo 30 g. di burro 80 ml di vino bianco 1 kg. di patate 100 g. di olive verdi snocciolate sale,pepe nero,origano,farina qb. aghi di rosmarino 200 g. di pancetta arrotolata Procedimento : tritare il prezzemolo condire il pangrattato con 3 … Continue reading

Coniglio al cioccolato

  Ingredienti : 1 coniglio 1 gambo di sedano 1 spicchio d’aglio 1 carota 2 cucchiai di olio e.v.o. 1 zucchina 1 cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro 1 cucchiaio di zucchero 25 gr. di cacao crudo al 90% 1 rametto di rosmarino 3 foglie di alloro granella di nocciole q.b. farina,pepe nero e sale q.b. 200 ml. di vino … Continue reading