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Tag: primi piatti

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Ricetta – Rotolo di pasta all’uovo ripiena

Ricetta – Rotolo di pasta all’uovo ripiena Una vera prelibatezza. Pasta all’uovo impastata e ripiena. Una sorta di pasta al forno, un po’ più laboriosa. Spinaci, ricotta e salsiccia, gli ingredienti per il ripieno. Una precottura...

Polpettine di carne per Taglierini in brodo

Polpettine di carne per Taglierini in brodo Polpettine di carne per Taglierini in brodo. A Modica il brodo di carne è sacro, e la tradizione vuole che lo si accompagni con le polpettine di...

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Ravioli di ricotta

Ravioli di ricotta Ravioli di ricotta. Il piatto della domenica o delle festività. Un piatto che nella cucina modicana, non manca mai. La pasta rigorosamente lavorata a mano, il ripieno di ricotta, addolcita con...

Vellutata di ceci con mazzancolle

Vellutata di ceci con mazzancolle Un modo un po’ diverso di gustarsi questo primo piatto di verdure con legumi. Una vellutata accompagnata con gamberi saltati in padella. Un vera delizia. Ingredienti : Per i...

Gnocchi al Castelmagno

 Gnocchi al Castelmagno Gnocchi al Castelmagno. Un piatto semplicissimo e veloce nel prepararlo. Un primo piatto con un formaggio piemontese, il castelmagno. Buono. Ingredienti : 500 g. di gnocchi 150 g. di castelmagno 2...

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