Polpette di zucca

Ingredienti : Dose per 15/20 polpette 500 g. di zucca 100 g. di prosciutto cotto una macinata di pepe nero una macinata di noce moscata una presa di sale 1 cucchiaio di olio extravergine 1 uovo 2 cucchiai di formaggio grattugiato 6 cucchiai o q.b. di pangrattato per l’impasto pangrattato q.b. per la panatura Per la frittura : olio di … Continua a leggere

Polpette ripiene di mozzarella cotte nel pomodoro al forno

Ingredienti : Per le polpette : 300 g. di carne trita di maiale o mista 125 g. di mozzarella 50 g. di formaggio grattugiato 2 uova grandi 3 cucchiai di pangrattato due pizzichi di pepe nero 20 g. di burro sale, prezzemolo e olio extravergine q.b. qualche foglia di basilico fresco olio per frittura Per il condimento . 400 g. … Continua a leggere

Involtini di lattuga con polpette ripiene di mozzarella

  Ingredienti : 300 g. di carne trita di maiale o mista 10 foglie di lattuga 125 g. di mozzarella 25 g. di formaggio grattugiato 2 uova 3 cucchiai di pangrattato un pizzico di pepe nero 20 g. di burro sale e olio extravergine q.b. Procedimento : riempire per metà una pentola di acqua, portandola ad ebollizione dalla lattuga prendere 10 … Continua a leggere

Polpette tonno e patate Bimby

  Ingredienti : 350 g. di patate 120 g. di tonno in scatola 30 g. di formaggio grattugiato 1 uovo pangrattato,sale e pepe nero q.b. acqua q.b. olio per frittura Procedimento : Lavare,sbucciare e tagliare a pezzetti le patate aggiungere l’acqua nel boccale fino a coprire le lame mettere le patate nel cestello nero bucherellato

Polpette di patate ripiene al forno

  Ingredienti : Per il ragù : 250 g. di carne trita 1/2 carota 1/2 cipolla 1 cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro 200 g. di polpa di pomodoro 50 ml. di vino rosso 5 foglie di prezzemolo 1 foglia di alloro olio e.v.o.,sale ,pepe nero e noce moscata q.b. 100 ml. di acqua Per l’impasto : 1.5 kg. di … Continua a leggere

Polpette affogate nel pomodoro

  Ingredienti : ( per 10 polpettine ) 200 gr. di carne trita 2 cucchiai di pangrattato + quello per la panatura 1 uovo 2 cucchiai di formaggio grattugiato 1 rametto di prezzemolo 25 ml. di vino rosso 1 cucchiaio di olio e.v.o. sale , pepe nero e noce moscata q.b. olio per frittura (pomodori pelati alla marinara)  Vedi ricetta … Continua a leggere

Polpette di riso

  Ingredienti : 300 g. di riso cotto e asciutto 2 uova 50 g. di pan grattato + 1 cucchiaio 50 g. di formaggio grattugiato 1 cucchiaio di prezzemolo 3 cucchiai di olio e.v.o. sale e pepe nero q.b. olio per frittura Procedimento : lessare il riso in acqua salata colarlo e privarlo dell’amido prodotto quando è freddo, mettere tutti gli … Continua a leggere

Polpette di melanzane

  Ingredienti : 2/3 melanzane ( 800 g. circa ) 1 uovo 30 g. formaggio grattugiato 1 rametto di prezzemolo 1/4 di aglio 2 cucchiai di olio extravergine 4 cucchiai di pangrattato 4 foglioline di menta fresca sale e pepe nero q.b. olio per frittura Procedimento : tagliare a tocchetti le melanzane bollirle in acqua con una presa di sale … Continua a leggere

Spiedini di polpettine con bacon

  Ingredienti : 250 g. di carne trita 50 g. di formaggio grattugiato 200 g. di bacon affumicato 1 uovo 50 g. di pangrattato 1 cucchiaino di prezzemolo trito 2 cucchiai di olio e.v.o. 2 cucchiai di vino rosso 1 presa di sale pepe nero e noce moscata salsa di soia q.b. 2/3 rametti di rosmarino Procedimento : lavorare la … Continua a leggere