Tag: piatti tradizionali

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Coniglio al sugo

Coniglio al sugo Il coniglio, per molti un tabù, per altri una carne prelibata. Molto versatile in cucina, in questa ricetta l’ho preparato al sugo, utilizzando solo il doppio concentrato. E’ anche un piatto...

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Raviolo gigante ricotta e spinaci con rosso d’uovo

Raviolo gigante ricotta e spinaci con rosso d’uovo Con questa ricetta andiamo un po’ indietro nel tempo. Prepariamo dei ravioloni con un la sorpresa dell’uovo. I due passaggi principali dove occorre più attenzione è...

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Scaccia con patate e acciughe

Scaccia con patate e acciughe Scaccia con patate e acciughe. Il ripieno di questa scaccia è una versione casereccia. Le patate crude, tagliate a lamelle e condite con le acciughe e il peperoncino. Difficile...

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Pollo arrosto

Pollo arrosto E’ uno dei classici piatti della cucina italiana. La ricetta l’ho resa particolare, inserendo dentro al pollo le cipolle e l’aglio, mentre per la cottura ho utilizzato la birra. Particolarmente…Buono. Pollo arrosto....

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Vastedda – Pane fritto

Vastedda – Pane fritto   Una piadina nostrana. Quante volte vi capita di rimanere senza pane o senza lievito? Eccovi una ricetta veloce e semplice. La Vastedda, ( nome dialettale modicano ) una sfoglia...

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Ricotta

Ricotta Dal processo di lavorazione della tuma, con il siero che rimane, si prepara la ricotta. Un latticino, che nelle zone del ragusano, si gusta caldo.  Buona. Ricotta Ingredienti: 10 litri di siero Un...

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