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Tag: piatti tradizionali

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Ricetta – Costolette di agnello con patate

Costolette di agnello con patate Costolette di agnello con patate. Un piatto tradizionale e prelibato, preparato sopratutto nel periodo pasquale. Un piatto semplice nella sua preparazione e nei suoi condimenti. In questa preparazione, dopo...

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Pizza muddiata o morbida

Pizza muddiata o morbida Pizza muddiata o morbida. Una preparazione antica e classica nella cucina Iblea. E’ la pizza delle nonne o casalinga, soffice e buona anche per il giorno dopo. Favolosa. Ingredienti :...

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Tomasini ricotta e salsiccia

Tomasini ricotta e salsiccia Eccovi un’altra specialità della rosticceria Iblea. I tomasini di ricotta e salsiccia. Un rustico pieno di bontà.  Una sfoglia come quella per preparare le scacce, ma con aggiunta di un...

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Coniglio al sugo

Coniglio al sugo Coniglio al sugo. Il coniglio al sugo, è un piatto tipico della città di Modica. Lo si cucina rigorosamente con il doppio concentrato, dopo averlo lasciato in ammollo con l’aceto. Un...

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Scaccia con patate e acciughe

Scaccia con patate e acciughe Scaccia con patate e acciughe. Il ripieno di questa scaccia è una versione casereccia. Le patate crude, tagliate a lamelle e condite con le acciughe e il peperoncino. Difficile...

Vastedda - Pane fritto

Vastedda – Pane fritto

Vastedda – Pane fritto Una piadina nostrana. Quante volte vi capita di rimanere senza pane? Eccovi una ricetta veloce e semplice. La Vastedda, ( nome dialettale modicano ) una sfoglia preparata solo con farina,...

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