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Tag: piatti tipici

Ricetta – Gnocchi con la ‘nduja

Gnocchi con la ‘nduja Gnocchi con la ‘nduja.  La ‘nduja è un insaccato calabrese di consistenza morbida, particolarmente piccante. E’ risaputo che il peperoncino in cottura sprigiona tutta la sua piccantezza, quindi se vi...

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Pizza muddiata o morbida

Pizza muddiata o morbida Pizza muddiata o morbida. Una preparazione antica e classica nella cucina Iblea. E’ la pizza delle nonne o casalinga, soffice e buona anche per il giorno dopo. Favolosa. Ingredienti :...

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Tomasini ricotta e salsiccia

Tomasini ricotta e salsiccia Eccovi un’altra specialità della rosticceria Iblea. I tomasini di ricotta e salsiccia. Un rustico pieno di bontà.  Una sfoglia come quella per preparare le scacce, ma con aggiunta di un...

Gnocchi al Castelmagno

 Gnocchi al Castelmagno Gnocchi al Castelmagno. Un piatto semplicissimo e veloce nel prepararlo. Un primo piatto con un formaggio piemontese, il castelmagno. Buono. Ingredienti : 500 g. di gnocchi 150 g. di castelmagno 2...

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Tagliatelle con mollica di pane tostata

Tagliatelle con mollica di pane tostata Tagliatelle con mollica di pane tostata. Un piatto veloce, poverissimo ma dal gusto sorprendente. Ingredienti : Per 2 persone  200 g. circa di tagliatelle 2 acciughe salate 1...

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Scaccia con patate e acciughe

Scaccia con patate e acciughe Scaccia con patate e acciughe. Il ripieno di questa scaccia è una versione casereccia. Le patate crude, tagliate a lamelle e condite con le acciughe e il peperoncino. Difficile...

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Pasta con Sugo alle melanzane

Pasta con Sugo alle melanzane Da buon siciliano, a tavola non può mancare la pasta con il sugo alle melanzane o meglio conosciuta alla Norma. In questa ricetta ho sostituito la ricotta salata con...