Peperonata

  Ingredienti : 1 kg. di peperoni 1 spicchio d’aglio 1 cipolla 4 acciughe salate 50 g. di olive nere 1 cucchiaio di capperi 400 ml. di brodo vegetale ( 1 dado o verdure ) 400 ml. di passata di pomodoro 1 cucchiaino di origano 3 cucchiai di olio extravergine sale e pepe nero q.b. Procedimento : preparare il brodo … Continua a leggere

Pollo e peperoni

Ingredienti : ( per 4 persone ) 1 kg di sovra cosce di pollo 1 kg. di peperoni 2 spicchi d’aglio 1 cipolla 1 cucchiaio di prezzemolo trito 1 carota 200 ml.  di  birra  3 cucchiaini di origano 5 cucchiai di olio extravergine sale e pepe nero q.b. Procedimento : cuocere separatamente il pollo dai peperoni in una padella con … Continua a leggere

Caponatina con seppie

  Ingredienti : 2 seppie di media grandezza 2 peperoni 1 melanzana 2 carote 1 zucchina 20 g. di olive nere 1/2 cucchiaino di capperi 1/2 cucchiaino di origano 1/2 cucchiaino di pepe rosso 2 rametti di prezzemolo 4 cucchiai di olio evo 1 spicchio d’aglio 50 ml. di vino bianco sale q.b. Procedimento : tagliare a piccoli tocchetti le … Continua a leggere

Friggitelli acciughe e pangrattato

  Ingredienti : 1 kg. di friggitelli 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai di olio extravergine 2 acciughe salate 2 cucchiai di pangrattato 1/2 cucchiaio di aceto di vino bianco sale q.b. Procedimento : tagliare in due i friggitelli togliere la calotta ed eliminare i semi metterli in una padella capiente con l’olio,1 spicchio d’aglio e una presa di sale mettere … Continua a leggere

Friggitelli

  Ingredienti : 1 kg. di friggitelli 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai di olio e.v.o. sale q.b. 1/2 cucchiaio di aceto di vino rosso Procedimento : tagliare in due i friggitelli togliere la calotta ed eliminare i semi metterli in una padella capiente con l’olio,1 spicchio d’aglio e una presa di sale mettere un coperchio e farli cuocere girandoli ogni … Continua a leggere

Contorno di Peperoni al forno

  Ingredienti : 1 kg. di peperoni 1 spicchio d’aglio 4 foglie di basilico fresco olio e.v.o. ,sale e origano q.b. Procedimento : lavare i peperoni e metterli in teglia su carta forno lasciandoli bagnati cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti girandoli ogni 10 minuti farli raffreddare e spellarli condilrli con un po’ d’olio e.v.o un pizzico … Continua a leggere

Peperoni in agrodolce

    Ingredienti : 1 kg. di peperoni 1 cipolla 1 cucchiaio di zucchero 2 cucchiai di aceto bianco 2 cucchiai di pangrattato 1 bicchiere di acqua ( 200 ml. ) 2 cucchiai di olio extravergine sale q.b. Procedimento : porre in una padella con i bordi alti i peperoni e la cipolla tagliuzzati aggiungere una presa di sale un … Continua a leggere