Coniglio alla stimpirata

Ingredienti : 1 coniglio 1 kg. di patate 2 carote di media grandezza 200 g. di olive verdi 1 gambo di sedano 1 peperone rosso 1 cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro 200 ml. di aceto bianco 100 ml. di vino bianco 1 foglia di alloro 2 foglie di menta 1/4 di cipolla 1 cucchiaio di prezzemolo 1 cucchiaino di … Continua a leggere

Peperonata

  Ingredienti : 1 kg. di peperoni 1 spicchio d’aglio 1 cipolla 4 acciughe salate 50 g. di olive nere 1 cucchiaio di capperi 400 ml. di brodo vegetale ( 1 dado o verdure ) 400 ml. di passata di pomodoro 1 cucchiaino di origano 3 cucchiai di olio extravergine sale e pepe nero q.b. Procedimento : preparare il brodo … Continua a leggere

Pollo e peperoni

Ingredienti : ( per 4 persone ) 1 kg di sovra cosce di pollo 1 kg. di peperoni 2 spicchi d’aglio 1 cipolla 1 cucchiaio di prezzemolo trito 1 carota 200 ml.  di  birra  3 cucchiaini di origano 5 cucchiai di olio extravergine sale e pepe nero q.b. Procedimento : cuocere separatamente il pollo dai peperoni in una padella con … Continua a leggere

Caponatina con seppie

  Ingredienti : 2 seppie di media grandezza 2 peperoni 1 melanzana 2 carote 1 zucchina 20 g. di olive nere 1/2 cucchiaino di capperi 1/2 cucchiaino di origano 1/2 cucchiaino di pepe rosso 2 rametti di prezzemolo 4 cucchiai di olio evo 1 spicchio d’aglio 50 ml. di vino bianco sale q.b. Procedimento : tagliare a piccoli tocchetti le … Continua a leggere

Contorno di Peperoni al forno

  Ingredienti : 1 kg. di peperoni 1 spicchio d’aglio 4 foglie di basilico fresco olio e.v.o. ,sale e origano q.b. Procedimento : lavare i peperoni e metterli in teglia su carta forno lasciandoli bagnati cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti girandoli ogni 10 minuti farli raffreddare e spellarli condilrli con un po’ d’olio e.v.o un pizzico … Continua a leggere

Peperoni in agrodolce

    Ingredienti : 1 kg. di peperoni 1 cipolla 1 cucchiaio di zucchero 2 cucchiai di aceto bianco 2 cucchiai di pangrattato 1 bicchiere di acqua ( 200 ml. ) 2 cucchiai di olio extravergine sale q.b. Procedimento : porre in una padella con i bordi alti i peperoni e la cipolla tagliuzzati aggiungere una presa di sale un … Continua a leggere

Peperoni cornetti ripieni

  Ingredienti ( per 1 kg di cornetti ) : cornetti dolci 150 g. di salsiccia 150 g. carne trita 2 uova 3 cucchiai di pangrattato 1 cucchiaio scarso di prezzemolo trito 200 g . di mozzarella 50 g. formaggio grattugiato 4 cucchiai di olio extravergine sale, pepe nero, paprika piccante q.b. 1 mestolo di brodo vegetale o acqua Per … Continua a leggere

Zucchine e peperoni tondi ripieni

Ingredienti: zucchine e peperoni tondi mezzo bicchiere di riso  1 uovo 1 spicchio d’aglio 1 carota 1 rametto di prezzemolo 50 gr. di formaggio grattugiato 50 gr. di pan grattato 500 gr. di salsiccia  mezzo bicchiere di vino bianco  sale e olio q.b. 1 cubetto di dado di verdure o verdure fresche per brodo Procedimento: Prendere le zucchine e i … Continua a leggere