Lolli che favi

Ingredienti : per 4 persone 400 g. di fave secche 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio 1 costa di sedano 1/4 di cipolla 1/2 carota 300 g. di carne di maiale con osso  1 foglia di alloro olio extravergine q.b. sale q.b. Per i lolli : 300 g. di farina di grano duro 1/2 cucchiaino di sale acqua tiepida q.b. … Continue reading

Zuppa con legumi

  Ingredienti : 100 g. di ceci secchi 100 g. di fagioli secchi 100 g. di orzo precotto 3 foglie di alloro 1 cipolla 2 carote 2 patate 4 cime di broccoli 10 foglioline di prezzemolo 2 lt. di brodo vegetale olio evo e sale q.b. Procedimento : la sera prima mettere in ammollo i legumi secchi il giorno dopo … Continue reading

Ceci

  Ingredienti : 500 gr. di ceci secchi 1 carota 1 patata 1 cipolla 1 rametto di prezzemolo 1 gambo di sedano 4 cime di broccoli 4 pomodorini mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio olio e.v.o.,acqua e sale q.b. Procedimento : mettere i ceci la sera prima in ammollo con acqua e sale il giorno dopo sciacquarli e aggiungere il … Continue reading

Fave a saliminuto

    Ingredienti : ( x 6 persone ) 300 gr. di fave secche 1 cucchiaino bicarbonato di sodio una presa di sale 1 cucchiaino di origano 2 cucchiai di olio e.v.o. 1 cucchiaino di aceto bianco Procedimento: togliere il nasello dalle fave lasciarle coperte di acqua per 12 ore circa con 1 cucchiaino di bicarbonato sciacquarle e farle cuocere … Continue reading