Tag: legumi

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Ricetta – Fagioli in umido

Fagioli in umido Cucina povera e casereccia. A chi non è mai venuta voglia di mangiarli quando venivano proposti a tavola nei film western all’italiana sopratutto in quelli di Bud Spencer ? Pochi ingredienti...

Lolli che favi

Ingredienti : per 4 persone 400 g. di fave secche 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio 1 costa di sedano 1/4 di cipolla 1/2 carota 300 g. di carne di maiale con osso  1...

Vellutata di ceci con mazzancolle

Vellutata di ceci con mazzancolle Un modo un po’ diverso di gustarsi questo primo piatto di verdure con legumi. Una vellutata accompagnata con gamberi saltati in padella. Un vera delizia. Ingredienti : Per i...

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Zuppa con legumi

Zuppa con legumi Prepariamoci un gustosissimo piatto unico. Una zuppa di legumi secchi, accompagnata con diverse verdure.  Ingredienti : 100 g. di ceci secchi 100 g. di fagioli secchi 3 foglie di alloro 100...

Polenta con cavolo nero e borlotti

Polenta con cavolo nero e borlotti Un piatto ricco e particolare. Un misto di verdure e fagioli, amalgamati alla polenta. Un piatto buono e salutare. Polenta con cavolo nero e borlotti Ingredienti : per...

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Ceci in zimino

Ceci in zimino  Con questa ricetta, ci trasferiamo in Liguria, a preparare un piatto povero ma ricco di gusto. Ceci in zimino. Ingredienti : 500 g. di ceci secchi 4 pomodorini freschi 1 gambo...

Ceci

Ingredienti : 500 g. di ceci secchi 1 carota 1 patata 4 cime di broccoli 1 cipolla 1 rametto di prezzemolo 4 pomodorini 1 gambo di sedano 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio q.b....

Fave a saliminuto

    Ingredienti : ( x 6 persone ) 300 gr. di fave secche 1 cucchiaino bicarbonato di sodio una presa di sale 1 cucchiaino di origano 2 cucchiai di olio e.v.o. 1 cucchiaino...

Zampe di maiale con lenticchie

Zampe di maiale con lenticchie Zampe di maiale con lenticchie. Una ricetta tradizionale e classica nelle cucine iblee. Le parti meno nobili del maiale, abbinate ai legumi. In questa ricetta ho utilizzato delle zampe...

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