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Tag: cucina

Ricetta – Gnocchi con la ‘nduja

Gnocchi con la ‘nduja Gnocchi con la ‘nduja.  La ‘nduja è un insaccato calabrese di consistenza morbida, particolarmente piccante. E’ risaputo che il peperoncino in cottura sprigiona tutta la sua piccantezza, quindi se vi...

Calzone di spinaci

Ingredienti : Per 3 calzoni : Per la pasta : 300 g. di farina di grano duro + quella per lavorare la sfoglia 200 g. di farina oo 1/2 cubetto di lievito di birra...

Coscia di maiale ripiena

Ingredienti : Per 1 coscia di maiale intera da 1,5 kg. circa Per il ripieno : 1 melanzana 100 g. di prosciutto cotto 30 g. di mandorle 1 cucchiaio di prezzemolo trito 50 g. di...

insalata-russa

Insalata russa

Insalata russa Insalata russa. Un antipasto per tutte le stagioni. In questa ricetta, oltre alle classiche verdure, ho utilizzato anche un po’ di giardiniera e le uova sode. Particolarmente buona. Ingredienti : 3 patate...

Fusi di pollo al nero d’avola

Fusi di pollo al nero d’avola Fusi di pollo al nero d’avola. In questa ricetta, ho trattato il pollo come un normale arrosto. Rosolato con il burro, bagnato con il vino rosso, completata la...

Pesce spada cipolla e olive

Pesce spada cipolla e olive Pesce spada cipolla e olive. Un piatto ricco di sapori mediterranei. La delicatezza del pesce spada, accompagnato dalla dolcezza delle cipolle stufate e dal sapore deciso delle olive nere....

rotolo-biscotti-al-caffe

Ricetta – Rotolo di biscotti al caffè

Rotolo di biscotti al caffè Prepariamoci un dolce, semplice, senza cottura e che si può servire anche come un semifreddo. Panna montata, caffè e biscotti. Rotolo di biscotti al caffè. Golosissimo Ingredienti :di  300...

puntine-di-maiale-al-cartoccio

Puntine di maiale al cartoccio

Puntine di maiale al cartoccio Puntine di maiale al cartoccio. In questa ricetta ho voluto dare una doppia cottura alla carne, per togliere un po’ di grasso in eccesso e quindi l’ho prima sbollentata...