Germogli del cappero sotto sale

Ingredienti : germogli del cappero sale e acqua q.b. Per condirli : olio extravergine e aceto balsamico q.b. Procedimento : Prima fase di 2 giorni : raccogliere i primi germogli che produce la pianta sciacquarli in acqua fredda metterli in una ciotola e ricoprirli di acqua aggiungere 1 cucchiaio di sale cambiare l’acqua 2 volte al giorno e ogni volta … Continua a leggere

Fave verdi

  Ingredienti : 500 g. di fave verdi fresche 3 foglie di lattuga 1/2 cipolla 1 cucchiaino di maggiorana 100 ml. di acqua olio extravergine sale q.b. Procedimento : soffriggere la cipolla con un po d’olio e.v.o unire la lattuga tagliuzzata e le fave prive di nasello aggiungere l’acqua insaporire con un cucchiaino di maggiorana, un pizzico di sale cuocere per 20 … Continua a leggere

Peperoni in agrodolce

    Ingredienti : 1 kg. di peperoni 1 cipolla 1 cucchiaio di zucchero 2 cucchiai di aceto bianco 2 cucchiai di pangrattato 1 bicchiere di acqua ( 200 ml. ) 2 cucchiai di olio extravergine sale q.b. Procedimento : porre in una padella con i bordi alti i peperoni e la cipolla tagliuzzati aggiungere una presa di sale un … Continua a leggere