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Tag: broccoli

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Ricetta – Zuppa di fave secche

Zuppa di fave secche Le fave secche che presento in questa ricetta sono le cottoie modicane. Un legume rinomato ed eccezionale. La zuppa di fave secche, accompagnata con le verdure, è un pasto completo con...

Polpette di broccoli

Polpette di broccoli Nella cucina Modicana i broccoli sono la base per la preparazione di diversi piatti. In questa ricetta le ho preparate a polpette con l’utilizzo della ricotta, e cotte in forno. Vediamo...

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Calzone di broccoli

Calzone di broccoli Eccovi un’altra ricetta della rosticceria Modicana. La buccata di broccoli o calzone. Questa particolare calzone, viene principalmente preparato sotto la vigilia di natale, ma in inverno sulle tavole lo si trova...

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Spaghetti di zucca con verdure

Spaghetti di zucca con verdure Spaghetti di zucca con verdure. Per chi ama la zucca e le verdure in genere, eccovi un primo piatto che vi sorprenderà nel gusto. Fantastico Ingredienti : Dose per...

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Zucca ripiena di verdure

Zucca ripiena di verdure Zucca ripiena di verdure, un piatto unico,una vera goduria per gli occhi e per il palato.  Ingredienti : Dose per 1 base di zucca  1 zucca a violino intera o...

Zuppa con legumi

Zuppa con legumi Prepariamoci un gustosissimo piatto unico. Una zuppa di legumi secchi, accompagnata con diverse verdure.  Ingredienti : 100 g. di ceci secchi 100 g. di fagioli secchi 3 foglie di alloro 100...

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Orecchiette con i broccoli

Orecchiette con i broccoli   Ingredienti : ( per 2 persone ) 400 g. di broccoli 200 g. di orecchiette 1 spicchio d’aglio 2 pomodori freschi 1 cucchiaio di pangrattato tostato ragusano dop grattugiato...

Antipasto di broccoli

  Ingredienti : 1 kg. di broccoli 100 g. di pomodoro ciliegino secco 15 g. di pinoli 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai di pangrattato tostato 5 cucchiai di olio e.v.o. sale e pepe rosso...

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Lasagne al forno con i broccoli

Lasagne al forno con i broccoli Le lasagne al forno, sono la passione per molti buongustai. Vari i condimenti che vi si possono abbinare. In questa ricetta ho voluto utilizzare i broccoli, una verdura gustosa...

Broccoli stufati

    Ingredienti : 1 kg. di broccoli 1 spicchio d’aglio 3 cucchiai di olio e.v.o. 100 ml. di vino rosso sale e pepe nero q.b. Procedimento : Sbollentare i broccoli rosolare con 3...