Lolli che favi

Ingredienti : per 4 persone 400 g. di fave secche 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio 1 costa di sedano 1/4 di cipolla 1/2 carota 300 g. di carne di maiale con osso  1 foglia di alloro olio extravergine q.b. sale q.b. Per i lolli : 300 g. di farina di grano duro 1/2 cucchiaino di sale acqua tiepida q.b. … Continue reading

Zuppa con legumi

  Ingredienti : 100 g. di ceci secchi 100 g. di fagioli secchi 100 g. di orzo precotto 3 foglie di alloro 1 cipolla 2 carote 2 patate 4 cime di broccoli 10 foglioline di prezzemolo 2 lt. di brodo vegetale olio evo e sale q.b. Procedimento : la sera prima mettere in ammollo i legumi secchi il giorno dopo … Continue reading

Contorno di fagiolino

  Ingredienti : 500 gr. di fagiolino 1 cucchiaio di olio e.v.o. sale e aceto balsamico q.b. Procedimento : pulire il fagiolino togliendo le due estremità mettere a bollire l’acqua quando l’acqua inizia a bollire mettere il fagiolino e 1/2 cucchiaio di sale farlo cuocere per 25 minuti circa scolarlo e condirlo con 1 cucchiaio di olio e.v.o. e se necessita … Continue reading