Ingredienti : ( per 4 persone )
- 400 g. di spaghetti
- 500 g. di vongole veraci
- 2 cucchiai di pangrattato
- 1 spicchio d’aglio
- 100 ml. di vino bianco
- 1 rametto di prezzemolo
- olio evo,sale,pepe nero e rosso q.b.
Procedimento :
- soffriggere con un po’ d’olio, l’aglio
- il prezzemolo trito e il peperoncino
- aggiungere le vongole
- il vino bianco e il pepe nero
- coprire con un coperchio e
- cuocere a fiamma medio bassa per 7 minuti circa
- tostare il pangrattato mettendolo in
- un padellino con un filo d’olio e un pizzico di sale
- scolare gli spaghetti al dente
- amalgamarli con le vongole
- servirli con il pangrattato tostato e
- un filo di olio crudo
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