Un antipasto o un piatto unico ricco di verdure. Scegliere le vostre verdure preferite, saltarle in padella ed amalgamarle all’impasto per formare questi deliziosi muffin salati. Un’esplosione di gusto.
Muffin salati di verdure.
Ingredienti :
Per 12/15 muffin
Per l’impasto :
- 250 g. di farina 00
- 150 g. di burro
- 3 uova medie
- 4 g. di lievito di birra in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- Una macinata di pepe nero
- 30 g. di parmigiano o ragusano dop
Le verdure :
- Una cipolla
- Un peperone
- Una carota
- Una zucchina
- Un pomodoro
- Una costa di sedano
- Una patata
- Una melanzana
Per condirle :
- 3 cucchiai di olio extravergine
- Un cucchiaino di sale
- Una macinata di pepe nero
- 1/2 cucchiaino di origano
Qualche foglia di
- Menta
- Basilico
- Prezzemolo
Per la cottura in forno :
- 200 g. di provola dolce
- Q.b. di pangrattato
Servono :
- Stampo per muffin
- Pirottini
Se si utilizzano formine di alluminio
- Q.b. di burro
- Q.b. di pangrattato
Procedimento :
Le verdure :
- Tagliare a fette la cipolla
- A dadini le verdure
In una padella antiaderente, capiente e con i bordi alti :
- Versare 3 cucchiai di extravergine
- La cipolla
- Tutte le verdure
Condire con
- La menta
- Il basilico
- Il prezzemolo
- Un cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di origano
Amalgamare e cuocere a fiamma alta per 15 minuti
Togliere il tegame dal fuoco e lasciare raffreddare
Prepariamo l’impasto :
- Tirare il burro fuori dal frigo e lasciarlo ammorbidire
- Montarlo
- Incorporare le uova
Unire ed amalgamare man mano
- La farina setacciata
- Il lievito
- 1/2 cucchiaino di sale
- Il formaggio
Mescolare ed aggiungere le verdure fredde
Nelle formine di alluminio :
- Imburrarle
- Cospargere il pangrattato eliminando quello in eccesso
- Riempirle con il composto per 3/4
- Al centro affondare un cubetto di provola dolce
- Coprire leggermente con il pangrattato
Nei pirottini :
- Versarvi direttamente il composto
- La provola dolce al centro
- Il pangrattato a coprire
La cottura :
- Preriscaldare il forno a 180°
- Cuocere per 35 minuti circa
A Tavola :
- Lasciare intiepidire e………..Buon appetito
Scrivici e il vino
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