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Lumache in Polpa di Pomodoro e Cipolle

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2 Risposte

  1. Stefano ha detto:

    Se mi posso permettere, in Sardegna, quando raccogliamo le lumache le lasciamo digiunare almeno due settimane. Dopodiché si procede allo scarto di quelle che, aimè, sono passate a miglior vita. Poi si procederà alle varie ricette. Buon appetito

    • corradolauretta ha detto:

      Ciao, Stefano, grazie per avermi scritto. Si vero, viene fatta anche nel modo da te descritto. Si mettono dentro un sacco a rete vuoto di patate, vi si mette anche qualche foglia di lattuga e si tengono appesi , come hai scritto, anche per 2 settimane.Nella ricetta invece non mi sono accorto di non aver copiato il primo passaggio che adesso ho inserito, cioè quello dello spurgo in 2 giorni, così come molti usano fare, dopo la raccolta, anzi grazie a te me ne sono accorto.