Friggitelli acciughe e pangrattato

Ingredienti :

• 1 kg. di friggitelli
• 1 spicchio d’aglio
• 2 cucchiai di olio extravergine
• 2 acciughe salate
• 2 cucchiai di pangrattato
• 1/2 cucchiaio di aceto di vino bianco
• sale q.b.

Procedimento :

1. tagliare in due i friggitelli
2. togliere la calotta ed eliminare i semi
3. metterli in una padella capiente
4. con l’olio,1 spicchio d’aglio e una presa di sale
5. mettere un coperchio e farli cuocere per 10 minuti
6. a fiamma medio alta , girandoli ogni tanto
7. togliere il coperchio e quando si sono appassiti
8. mettere le acciughe e il pangrattato
9. mescolare,e quando le acciughe si sono sciolte
10. sfumare con l’aceto e servire
    

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