Crema pasticcera

Crema pasticcera

Ingredienti :

• 10 tuorli ( 200 g. )
• 1 lt. di latte
• 100 g. di farina 00 o in alternativa la fecola di patate
• 250 g. di zucchero
• 1 flaconcino di aroma di vanillina

In alternativa

• 1 bustina di vanillina o 
• 1 bustina di zucchero vanigliato

 

Procedimento :

1. La farina :
   1. Setacciarla

   Il composto :

   1. Montare le uova con lo zucchero
   2. Aggiungervi un po’ per volta la farina

   In pentola :

   1. Al latte unirvi la vanillina
   2. Portarlo ad ebollizione, fino a far formare la pellicina
   3. Versarvi il composto al centro
   4. Appena il latte inizia a  ribollire
   5. Sbattere la crema velocemente con la frusta per 1 minuto

   In ciotola :

   1. Toglierla dal fuoco e versarla in una ciotola
   2. Ancora calda, coprirla con la pellicola trasparente a contatto
   3. Lasciarla intiepidire

   In frigo :

   1. Quando diventa tiepida metterla in frigo
   2. Lasciarla solidificare per almeno 1 ora prima del suo utilizzo

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