Ingredienti :
- 300 g. di cavolo cappuccio
- 100 g. di pancetta affumicata
- 2 cucchiai di olio extravergine
- 50 ml. di vino rosso
- una macinata di pepe nero
- una presa di sale
- 1 spicchio d’aglio
Procedimento :
Il cavolo :
- lavarlo e tagliarlo a fette grossolanamente
La cipolla e Pancetta :
- in una padella larga e con i bordi alti
- mettere 2 cucchiai di olio, la cipolla e la pancetta
- farli rosolare per 1 minuto
Cottura :
- aggiungere il cavolo, condirlo con una presa di sale
- una macinata di pepe nero
- mescolare e farlo cuocere a fiamma alta per 5 minuti
- bagnare con il vino, mescolare e mettere un coperchio
- cuocere a fiamma media per altri 20 minuti,
- mescolando ogni tanto
In tavola :
- servire caldo con un filo di olio extravergine
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