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Categoria: Secondi Carne

Ricetta – Polpettone di carne macinata

Polpettone di carne macinata Prepariamoci un gustoso polpettone di carne trita, ripieno di prosciutto, bietole e sottilette, avvolto nella pancetta affumicata e cotto in forno. Ingredienti : Per 300 g. di carne trita 2...

rolle-di-salsiccia

Ricetta : Rollè di salsiccia

Rollè di salsiccia  Il rollè di salsiccia è un secondo piatto semplice e gustosissimo. Una preparazione simile a quella delle polpette, ma arricchito nel gusto dal prosciutto e dall’ Auricchio piccante, lasciato cuocere e...

agnello -a-spezzatino

Ricetta-Agnello a spezzatino

Ricetta-Agnello a spezzatino Un gustoso agnello a spezzatino, in quattro fasi di cottura. La prima cottura, avviene con il suo grasso. La seconda, tostato con l’olio. Nella terza fase sfumato con il vino rosso,...

Coniglio alla stimpirata

Coniglio alla stimpirata  Ingredienti : 1 coniglio 1 gambo di sedano 2 carote di media grandezza 1 kg. di patate 200 g. di olive verdi 1 cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro 200 ml....

Ossobuco stufato

Ossobuco stufato Ingredienti : Per 2 fette di ossobuco di media grandezza : sale, pepe nero e farina q.b. Per rosolare : 50 g. di burro 2 foglie di alloro 1 rametto di rosmarino...

Ossobuco con piselli

Ingredienti : 1 kg. di ossobuco 1 cipolla 300 g. di pisellini surgelati 100 ml. di vino rosso 50 g. di burro farina e sale q.b. 2 cucchiai di olio extravergine 1 pizzico di...