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Categoria: SALSE

Sugo di patate con semini di finocchietto

Sugo di patate con semini di finocchietto Ingredienti : 1 cipolla di media grandezza 100 g. di doppio concentrato di pomodoro 3 patate di media grandezza 1 cucchiaino di semini di finocchietto 1 foglia...

Riduzione di vino rosso

  Ingredienti : 200 ml. di vino rosso corposo ( Barolo,Nero d’Avola) 1/2 cipolla 1 foglia di alloro 1 cucchiaino di salvia trita aghi di rosmarino ( 1/2 rametto ) 1 cucchiaio di miele...

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Vellutata di funghi

Vellutata di funghi Un piatto per accompagnare altri piatti. Buona con le carni, ottima con i risotti. Buona Ingredienti : 300 g. di funghi champignon 1 carota 1 patata un cucchiaio di prezzemolo trito...

pasta-sugo-alle-melanzane

Pasta con Sugo alle melanzane

Pasta con Sugo alle melanzane Da buon siciliano, a tavola non può mancare la pasta con il sugo alle melanzane o meglio conosciuta alla Norma. In questa ricetta ho sostituito la ricotta salata con...

Pomodori pelati alla marinara

  Ingredienti : 400 gr. di pomodori pelati 1/2 cipolla 1/2 spicchio d’aglio 3 cucchiai di olio e.v.o. 4 foglie di basilico 200 ml. di acqua sale q.b. zucchero se necessita Procedimento : soffriggere...

Ragù di carne

Ragù di carne   Ingredienti : 500 g. di carne trita  1 cipolla 1 cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro 2 carote 1 gambo di sedano 500 ml. passata di pomodoro  1 cucchiaio di...

Besciamella

Ingredienti : ( per 1 lt. di latte ) 1 lt. di latte 70 g. di farina 70 g. di burro sale,pepe nero,noce moscata Procedimento: mettere a bollire il latte aggiungere un pizzico di...