Taglierini all’uovo con seppia in salsa di soia

Ingredienti : Per 4 persone 400 g. di taglierini all’uovo 300 g. di seppia 1 zucchina 1 carota 1 porro 30 ml. di vino bianco 1 cucchiaio di prezzemolo trito 10 cucchiai circa di salsa di soia 6 cucchiai di olio extravergine Procedimento : La seppia : pulirla e tagliarla sottilissima Le verdure : a julienne la zucchina e la … Continua a leggere

Pasta ai frutti di mare

Ingredienti : ( per 4 persone ) 400 g. di pasta 500 g. di cicale 300 g. vongole 150 g. di mazzancolle sgusciate 300 g. di pomodorini freschi 1 cucchiaino di prezzemolo trito 20 ml. di vino bianco 2 cucchiai di pangrattato 2 cucchiai di olio extravergine + q.b. 1/2 cucchiaino di peperoncino 1 spicchio d’aglio sale e pepe nero … Continua a leggere

Gnocchi con porri pancetta affumicata e asparagi

  Ingredienti : per 4 persone 500 g. di gnocchi 1 porro 200 g. di pancetta affumicata a cubetti  500 g. di asparagi 200 ml. di panna da cucina 30 g. di formaggio grattugiato 2 cucchiai di olio extravergine sale e pepe nero q.b. Procedimento : pulire gli asparagi eliminando la parte finale metterli in pentola e cuocerli dalla bollitura … Continua a leggere

Ali di pollo alla birra

Ingredienti : 1 kg. di ali di pollo  1 carota 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio di prezzemolo trito 1 cucchiaino di origano 1 cucchiaino di peperoncino 1 bottiglia di birra da 33 cl. 3 cucchiai di olio evo sale e pepe nero q.b. Procedimento : tritare il prezzemolo tagliare a julienne la carota metterli in una padella larga e con … Continua a leggere

Gnocchi al Castelmagno

  Ingredienti : 500 g. di gnocchi 150 g. di castelmagno 2 cucchiai di latte 100 ml. di panna da cucina Procedimento : cuocere gli gnocchi tenere da parte qualche pezzetto di castelmagno il resto  metterlo in padella con 2 cucchiai di latte farlo sciogliere a fiamma bassa e unire la panna quando è tutto sciolto versarvi gli gnocchi amalgamare … Continua a leggere

Tagliatelle con mollica di pane tostata

Ingredienti : ( per 2 persone ) tagliatelle 2 acciughe salate 1 peperoncino 1/2 spicchio d’aglio 4 pomodorini secchi di pachino 1 rametto di prezzemolo pangrattato q.b. 2 cucchiai di olio e.v.o. sale q.b. Procedimento : mentre si prepara la pasta tostare il pangrattato con un goccio d’olio e.v.o. e un pizzico di sale in una padella larga e con … Continua a leggere

Pasta con pesto di zucchine

  Ingredienti : ( per 4 persone ) 400 g. di tortiglioni 2 zucchine 4 pomodorini 1 cucchiaio di mandorle 4 filetti di acciughe salate 1 foglia di menta 1 rametto di prezzemolo 5 foglie grandi di basilico 4 cucchiai di olio extravergine 30 g. di ragusano d.o.p. o grana grattugiato olio per frittura sale q.b. Procedimento : cuocere la … Continua a leggere

Orzo con vongole veraci

  Ingredienti : 1 confezione di orzo precotto 1 kg. di vongole veraci 50 gr. di vongoline al naturale 3 acciughe salate 1 spicchio d’aglio 1 rametto di prezzemolo 2 cucchiai di olio e.v.o. 50 ml. di vino bianco pepe nero q.b. Procedimento : cuocere per 12 minuti l’orzo rosolare l’aglio con 2 cucchiai di olio e.v.o. il prezzemolo trito … Continua a leggere