Calzone di spinaci

Ingredienti : Per 3 calzoni : Per la pasta : 300 g. di farina di grano duro + quella per lavorare la sfoglia 200 g. di farina oo 1/2 cubetto di lievito di birra 250 ml. di acqua 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaio di olio extravergine Per il ripieno : 1 kg. di spinaci in foglie 30 g. di … Continua a leggere

Scaccia con pomodoro e melanzana

Ingredienti : ( per 3 scacce ) Per la sfoglia : 600 g. di farina di grano duro + quella per la lavorazione 300 ml. circa di acqua 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio 1 spicchio di limone spremuto ( 1 cucchiaio circa ) 1 cucchiaio di olio extravergine 1 cucchiaino colmo di sale Per il ripieno : 2 melanzane … Continua a leggere

Pizza muddiata con i bordi ripieni

  Ingredienti : ( per 2 teglie grandi da 33 cm. ) Per l’impasto : 1 kg. di farina grano duro 1 cubetto di lievito di birra 2 cucchiaini colmi di sale 700/800 ml. circa di acqua 5 cucchiai di olio extravergine + quello per stirarla e condirla Il mio condimento per 1 pizza : ( a piacere ) Per … Continua a leggere

Pane fritto con le uova

Ingredienti : ( per 4 persone ) 500 g.di pane raffermo 2 uova grandi un pizzico di sale e pepe nero sale grosso q.b. 1 cucchiaio di olio extravergine olio per frittura q.b. Procedimento : tagliare le fette del pane di 2 cm. circa unire 1 cucchiaio di olio extravergine a quello di frittura farli scaldare bene sbattere le uova … Continua a leggere

Pagnotte

Ingredienti : 500 g. di farina di grano duro + q.b. 1 cubetto di lievito di birra 1 cucchiaino di malto d’orzo 1 cucchiaino colmo di sale 1 cucchiaio di olio extravergine 300 ml. di acqua tiepida Procedimento : distribuire la farina in una spianatoia o contenitore capiente sbriciolarvi il cubetto di lievito e aggiungere il malto intiepidire l’acqua e … Continua a leggere

Focaccia olio origano e sale

Ingredienti : Per la pasta : 1 kg. di farina di grano duro 1 cubetto di lievito di birra 2 cucchiaini di sale 600 ml. circa di acqua 100 ml. di olio extravergine 1 cucchiaino di malto d’orzo Per condire sale,origano e olio extravergine q.b. disporre in una spianatoia o ciotola, la farina sbriciolarvi il lievito di birra e aggiungere … Continua a leggere

Colombe pasquali in pasta di pane

  Ingredienti : 500 g. di farina di grano duro 200/250 ml. di acqua 1 cubetto di lievito di birra 1 cucchiaino di sale uova, tante quanto nidi si ricavano + 1 per spennellare Procedimento : sbriciolare il lievito nella farina, aggiungere 200 ml. di acqua tiepida lavorare e mettere il sale, se necessita aggiungere altra acqua l’impasto deve essere duro per … Continua a leggere

Pastieri di riso e carne

  Ingredienti : Per la sfoglia : 1 kg. di farina di grano duro 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio 1/2 di limone spremuto 2 cucchiaini di sale 50 ml. di acqua 2 cucchiai di olio extravergine Per il ripieno : 1 kg. di carne trita mista 350 ml. di acqua 100 g. di riso 4 uova medie + 1 per … Continua a leggere

Pizza muddiata o morbida

  Ingredienti : ( per 2 teglie grandi ) 1 kg. di farina grano duro 1 cubetto di lievito di birra 2 cucchiaini di sale 700 ml. circa di acqua 4 cucchiai di olio extravergine + quello per stirarla e condirla Procedimento: in un contenitore capiente o in una pentola di acciaio larga e alta versarvi la farina e sbriciolarvi … Continua a leggere

Scaccia con fave verdi e ricotta

Ingredienti : ( per 2 scacce ) Per la sfoglia : 300 g. di farina di grano duro + quella per tirare la sfoglia un pizzico di bicarbonato di sodio 1/4 di lievito di birra 150 ml. circa di acqua tiepida 1 cucchiaino di sale 1/2 cucchiaino di limone spremuto 1 cucchiaio di olio extravergine Per la preparazione  Vedi qui Per … Continua a leggere