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Categoria: LEGUMI

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Ricetta – Macco di fave secche

Macco di fave secche Un piatto tipicamente meridionale e in questo caso con un prodotto proprio della città di Modica. Le fave cottoie. Un legume rinomato che lo rende differente dalle altre fave per...

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Ricetta – Zuppa di fave secche

Zuppa di fave secche Le fave secche che presento in questa ricetta sono le cottoie modicane. Un legume rinomato ed eccezionale. La zuppa di fave secche, accompagnata con le verdure, è un pasto completo con...

Lolli che favi

Ingredienti : per 4 persone 400 g. di fave secche 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio 1 costa di sedano 1/4 di cipolla 1/2 carota 300 g. di carne di maiale con osso  1...

Polenta con cavolo nero e borlotti

Polenta con cavolo nero e borlotti   Un piatto ricco e particolare. Un misto di verdure e fagioli, amalgamati alla polenta. Un piatto buono e salutare. Ingredienti : ( per 4 persone ) 250...

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Ceci in zimino

Ceci in zimino  Con questa ricetta, ci trasferiamo in Liguria, a preparare un piatto povero ma ricco di gusto. Ceci in zimino. Ingredienti : 500 g. di ceci secchi 4 pomodorini freschi 1 gambo...

Ceci

Ingredienti : 500 g. di ceci secchi 1 carota 1 patata 4 cime di broccoli 1 cipolla 1 rametto di prezzemolo 4 pomodorini 1 gambo di sedano 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio q.b....

Lenticchie con verdure

  Ingredienti : 500 gr. di lenticchie precotte 1 cipolla 1 gambo di sedano 2 rametti di prezzemolo 1 carota 2 patate 5 cime di broccoli 200 gr. di spinaci freschi 1 cucchiaino di...

Fave a saliminuto

    Ingredienti : ( x 6 persone ) 300 gr. di fave secche 1 cucchiaino bicarbonato di sodio una presa di sale 1 cucchiaino di origano 2 cucchiai di olio e.v.o. 1 cucchiaino...

Zampe di maiale con lenticchie

Zampe di maiale con lenticchie Zampe di maiale con lenticchie. Una ricetta tradizionale e classica nelle cucine iblee. Le parti meno nobili del maiale, abbinate ai legumi. In questa ricetta ho utilizzato delle zampe...

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