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Categoria: CONTORNI

Cavolo cappuccio con pancetta affumicata

Ingredienti : 300 g. di cavolo cappuccio 100 g. di pancetta affumicata  2 cucchiai di olio extravergine 50 ml. di vino rosso una macinata di pepe nero una presa di sale 1 spicchio d’aglio...

Cipolle ripiene di zucca

Ingredienti : 1 kg. di zucca 5 cipolle grosse 100 g. di prosciutto cotto una macinata di pepe nero  una macinata di noce moscata una presa di sale 1 cucchiaio di olio extravergine 1 uovo...

Contorno di olive nere cipolla e pomodori

Ingredienti : ( per 4 persone ) 250 g. di pomodorini piccadilly o ciliegino 2 cipolle 100 g. di olive nere al forno 1 cucchiaino di origano 4 cucchiai di olio extravergine 1/2 cucchiaino...

Insalata russa

Ingredienti : 3 patate di media grandezza 2 carote 100 g. di pisellini primavera surgelati 4 uova sode 2 cucchiai di giardiniera sott’aceto o sott’olio 6 cucchiai di maionese sale q.b. Procedimento : Uova...

Peperonata

  Ingredienti : 1 kg. di peperoni 1 spicchio d’aglio 1 cipolla 4 acciughe salate 50 g. di olive nere 1 cucchiaio di capperi 400 ml. di brodo vegetale ( 1 dado o verdure...

Insalata fantasia

  Ingredienti : 300 g. di vongole veraci 1 spicchio d’aglio 5 foglioline di prezzemolo 100 g. di prosciutto crudo 1 mango 1/2 melagrana 1/2 radicchio 3 ravanelli soncino q.b. 20 g. di cioccolato...

Insalata di arance

  Ingredienti : 2 arance grosse 1 finocchio 30 g. di olive nere 1 peperoncino 1/2  cucchiaino di sale  2 cucchiai di olio extravergine Procedimento: togliere la scorza alle arance eliminare la pellicina o...

Contorno di porri fritti

Ingredienti : 500 g. di porri farina q.b. 1 cucchiaio di olio e.v.o. olio per frittura sale q.b. Procedimento : pulire i porri eliminando solo la parte verde esterna scottarli in acqua leggermente salata per...

Carciofi fritti

  Ingredienti : carciofi sale olio e.v.o. Procedimento : tagliare in parti i carciofi metterli in padella con olio e.v.o. aggiungere una presa di sale adagiarvi sopra un coperchio friggerli per 20 minuti a...