Ciambella Pere e Cioccolato Fondente

Ingredienti : Per il composto : 6 cucchiai colmi di farina 00 6 cucchiai colmi di zucchero 2 uova 1 bustina di lievito per dolci 1 bustina di vanillina 50 ml. di olio di semi 50 ml. di latte 50 g. di cioccolato fondente Per il ripieno : 2 pere abate 1 cucchiaino di cannella 1 cucchiaio di zucchero 1 … Continue reading

Waffel alla panna

Ingredienti : Dose per circa 8 pezzi : 200 g. di burro + 5 g. circa per imburrare la piastra 150 g. di zucchero 4 uova 250 ml. di panna da montare 300 g. di farina 00 100 g. di fecola di patate nutella o marmellata per farcire zucchero a velo per decorare Procedimento : Il burro : farlo sciogliere … Continue reading

Biscotti morbidi al miele farciti

Ingredienti : Per 15/20 biscotti Per l’impasto : 200 g. di farina di grano duro 120 g. di miele 50 ml. di acqua 1 cucchiaino di cannella la scorza di 1 arancia Olio : un filo d’olio d’oliva per oliare un piatto dove appoggiarlo un filo d’olio d’oliva per oliare una spianatoia Per la farcitura : 100 g. di fichi secchi … Continue reading

Calzone di spinaci

Ingredienti : Per 3 calzoni : Per la pasta : 300 g. di farina di grano duro + quella per lavorare la sfoglia 200 g. di farina oo 1/2 cubetto di lievito di birra 250 ml. di acqua 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaio di olio extravergine Per il ripieno : 1 kg. di spinaci in foglie 30 g. di … Continue reading

Coscia di maiale ripiena

Ingredienti : Per 1 coscia di maiale intera da 1,5 kg. circa Per il ripieno : 1 melanzana 100 g. di prosciutto cotto 30 g. di mandorle 1 cucchiaio di prezzemolo trito 50 g. di ragusano semi stagionato a scaglie 1 uovo una macinata di pepe nero una macinata di noce moscata sale q.b. Per la frittura : olio per frittura … Continue reading

Cavolo cappuccio con pancetta affumicata

Ingredienti : 300 g. di cavolo cappuccio 100 g. di pancetta affumicata  2 cucchiai di olio extravergine 50 ml. di vino rosso una macinata di pepe nero una presa di sale 1 spicchio d’aglio Procedimento : Il cavolo : lavarlo e tagliarlo a fette grossolanamente La cipolla e Pancetta : in una padella larga e con i bordi alti mettere … Continue reading

Vellutata di zucca allo zenzero

Ingredienti :  Dose per 4/6 persone 700 g. netti di zucca 600 g. netti di patate 1 cipolla 1 carota 2 cucchiai di olio extravergine 1 presa di sale + q.b. una macinata di pepe nero una macinata di noce moscata 1 cucchiaino di zenzero grattugiato 2 lt. di brodo vegetale ( 1 dado o verdure ) Per addensare : … Continue reading

Rotolo di coniglio con carne trita e salsiccia

Ingredienti : Per il ripieno : 1 coniglio intero disossato 1 cucchiaio di prezzemolo trito 300 g. di salsiccia 300 g. di carne trita 150 g. di funghi champignon 70 g. di olive verdi denocciolate 1 carota 30 g. di formaggio grattugiato 100 g. di prosciutto cotto una presa di sale una macinata di pepe nero una macinata di noce … Continue reading

Spaghetti di zucca con verdure

Ingredienti : Dose per 4 piatti : 500 g. circa di zucca 100 g. di burro o 25 g. circa per ogni piatto 4 cime di broccoli 1/2 cipolla 1 spicchio d’ aglio 1 carota 1 cucchiaino di prezzemolo trito 4 foglie di basilico 1 peperone 100 g. di spinaci in foglie 1 cucchiaino di erba cipollina 300 ml. di … Continue reading

Zucca ripiena di verdure

Ingredienti : Dose per 1 base di zucca  1 zucca a trombetta intera o 1 zucca piccola tonda 4 cime di broccoli 1/2 cipolla 1 spicchio d’ aglio 1 carota 1 cucchiaino di prezzemolo trito 4 foglie di basilico 1 peperone 100 g. di spinaci in foglie 1 cucchiaino di erba cipollina 300 ml. di brodo vegetale ( 1/2 dado o … Continue reading