Polpette ripiene di mozzarella cotte nel pomodoro al forno

Ingredienti : Per le polpette : 300 g. di carne trita di maiale o mista 125 g. di mozzarella 50 g. di formaggio grattugiato 2 uova grandi 3 cucchiai di pangrattato due pizzichi di pepe nero 20 g. di burro sale, prezzemolo e olio extravergine q.b. qualche foglia di basilico fresco olio per frittura Per il condimento . 400 g. … Continua a leggere

Gnocchi con porri pancetta affumicata e asparagi

  Ingredienti : per 4 persone 500 g. di gnocchi 1 porro 200 g. di pancetta affumicata a cubetti  500 g. di asparagi 200 ml. di panna da cucina 30 g. di formaggio grattugiato 2 cucchiai di olio extravergine sale e pepe nero q.b. Procedimento : pulire gli asparagi eliminando la parte finale metterli in pentola e cuocerli dalla bollitura … Continua a leggere

Focaccia olio origano e sale

Ingredienti : Per la pasta : 1 kg. di farina di grano duro 1 cubetto di lievito di birra 2 cucchiaini di sale 600 ml. circa di acqua 100 ml. di olio extravergine 1 cucchiaino di malto d’orzo Per condire sale,origano e olio extravergine q.b. disporre in una spianatoia o ciotola, la farina sbriciolarvi il lievito di birra e aggiungere … Continua a leggere

Quiche con asparagi e pancetta affumicata

Ingredienti : 1 confezione di pasta sfoglia 3 uova medie 200 g. di pancetta affumicata a cubetti 200 ml. di panna da cucina 50 g. di formaggio grattugiato 500 g. di asparagi sale e pepe nero q.b. Procedimento : pulire gli asparagi, togliendo la parte finale metterli in una pentola ricoperti di acqua cuocerli per 10 minuti dalla bollitura con … Continua a leggere

Vol au vent con mousse al salmone

  Ingredienti : per 12   Vol au vent 1 confezione di Vol au vent 100 g. di salmone affumicato 200 g. di formaggio spalmabile un pizzico di sale 1/2 cucchiaino di erba cipollina una macinata di pepe nero un filo d’olio extravergine Procedimento : passare in forno caldo per 5 minuti i Vol au vent condire il salmone con … Continua a leggere

Riso al forno con piselli ricotta e salsiccia

Ingredienti : per 4 persone 300 g. di riso 1 carota 1 cipolla 1 rametto di prezzemolo 1/2  gambo di sedano 150 g. di pisellini surgelati 200 g. di salsiccia 100 g. di prosciutto cotto 300 g. di polpa di pomodoro 30 g. di burro 30 g. di formaggio grattugiato 200 g. di ricotta fresca 2 cucchiai di pan grattato … Continua a leggere

Lolli che favi

Ingredienti : per 4 persone 400 g. di fave secche 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio 1 costa di sedano 1/4 di cipolla 1/2 carota 300 g. di carne di maiale con osso  1 foglia di alloro olio extravergine q.b. sale q.b. Per i lolli : 300 g. di farina di grano duro 1/2 cucchiaino di sale acqua tiepida q.b. … Continua a leggere