Girelle al formaggio

  Ingredienti : Per la sfoglia : 500 g. di farina di grano duro + quella x stirare 200 ml. circa di acqua 1 cubetto di lievito di birra 2 cucchiaini di sale Per il ripieno : formaggio di pasta dura compreso di croste (grana,parmigiano,ragusano dop) Procedimento : intiepidire 100 ml. di acqua e sciogliervi il lievito unirlo alla farina … Continue reading

Insalata di arance

  Ingredienti : 2 arance grosse 1 finocchio 30 g. di olive nere 1 peperoncino 1/2  cucchiaino di sale  2 cucchiai di olio e.v.o. Procedimento: togliere la scorza alle arance eliminare la pellicina e tagliarle a spicchi i finocchi a julienne snocciolare le olive mettere tutto in un piatto e condire con sale , olio evo e peperoncino http://www.pinterest.com/corradolauretta/pins/ https://www.youtube.com/channel/UCEM-yFoJAYQfaH-VPY7v33w … Continue reading

Gnocchi al Castelmagno

  Ingredienti : 500 g. di gnocchi 150 g. di castelmagno 2 cucchiai di latte 100 ml. di panna da cucina Procedimento : cuocere gli gnocchi tenere da parte qualche pezzetto di castelmagno il resto  metterlo in padella con 2 cucchiai di latte farlo sciogliere a fiamma bassa e unire la panna quando è tutto sciolto versarvi gli gnocchi amalgamare … Continue reading

Baccalà marinato

Ingredienti : 400 g.  di baccalà 4 limoni ( 3 da utilizzare con il baccalà a mollo da rinnovare ogni giorno ) 3 rametti  di prezzemolo 2 cucchiaini di peperoncino olio e.v.o., sale,origano e pepe nero q.b. Procedimento mettere in acqua e in frigo per 3 giorni il baccalà insieme ad 1 limone tagliato in parti e  1 rametto di prezzemolo da rinnovare ogni … Continue reading