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Archivio mensile: dicembre 2016

Vellutata di ceci con mazzancolle

  Ingredienti : Per i ceci : 300 g. di ceci secchi 1 patata 1 cipolla 1 carota 1 gambo di sedano 1 cucchiaio di prezzemolo trito 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio 1...

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Biscotti Nucatili

Biscotti Nucatili Eccovi un’altra creazione dei pasticceri Modicani. I Nucatili. Un biscotto pasticcino che principalmente si prepara per le festività natalizie. Gli ingredienti per il ripieno sono gli stessi che ho utilizzato per i...

Polpo in bottiglia

  Ingredienti : 1 kg. di polpo 2 carote 1 foglia di alloro 1/2 gambo di sedano 1 rametto di prezzemolo un pizzico di sale e pepe nero una bottiglia di plastica Per il...

Rolatine di coniglio

Ingredienti : 1 kg. di coniglio disossato 2 cucchiai di pangrattato 3 rametti di prezzemolo 4 cucchiai di olio evo 30 g. di burro 80 ml di vino bianco 1 kg. di patate 100...

biscotti-da-latte

Biscotti Squisiti

Biscotti Squisiti Un biscotto tipico della città di Modica. Veloce e semplice da preparare. Ottimo per una prima colazione o merenda. Aromatizzato con succo e scorza di limone e succo d’arancia Ingredienti : 1...

Arancini tradizionali modicani

Arancini tradizionali modicani   Ingredienti : ( per 25 arancini ) 1 kg. di riso 300 g. di puntine di maiale 300 g. di pisellini surgelati 1 cipolla grossa 200 g. di formaggio tenero...

Zuppa con legumi

  Ingredienti : 100 g. di ceci secchi 100 g. di fagioli secchi 100 g. di orzo precotto 3 foglie di alloro 1 cipolla 2 carote 2 patate 4 cime di broccoli 10 foglioline...

Cuccìa con mandorle e fondente

Cuccìa con mandorle e fondente   Ingredienti : 500 g. di grano precotto o frumento 100 g. di zucchero 100 g. di mandorle 80 g. di cioccolato di Modica o fondente 1 cucchiaio di...