Crema al cioccolato fritta

  Ingredienti : crema al cioccolato   vedi ricetta 1 uovo grande 3 cucchiai di farina 3 cucchiai di pangrattato zucchero a velo q.b. olio per frittura Procedimento : (quando si prepara la crema , versarla in un tegame con i bordi alti per farla fritta deve essere almeno 1 cm.) dopo aver tenuto per circa 2 ore la crema in frigo … Continua a leggere

Piadine con farina per pane azzimo

  Ingredienti : 500 gr. di farina per pane azzimo 220 ml di acqua 15 ml. di olio e.v.o. 10 gr. di sale + quello da cospargere in cottura farina 00 q.b. per formare le piadine Procedimento : intiepidire l’acqua sciogliervi il sale unire alla farina aggiungere l’olio impastare fino ad avere un composto omogeneo coprire con un canovaccio e … Continua a leggere

Rotolo di patate

  Ingredienti : ( per 2 rotoli ) 1 kg. di patate 2 zucchine 2 tuorli d’uovo 1 spicchio d’aglio 4 fette di carne per il carpaccio o sottilissima 100 gr. di stracchino prezzemolo e aghi di rosmarino q.b. 1 cucchiaio di olio extravergine 1 cucchiaino di salsa di soia 4 cucchiai di pangrattato sale e pepe nero q.b. Procedimento … Continua a leggere

Funghi porcini fritti

  Ingredienti : 500 gr. di funghi porcini 2 cucchiai colmi di pangrattato 1 uovo salee pepe nero 1 rametto di prezzemolo olio per frittura Procedimento : condire il pangrattato con il sale e il prezzemolo trito pulire con un canovaccio i funghi (senza lavarli) tagliarli e passarli prima nell’uovo sbattuto con un pizzico di sale e pepe nero poi … Continua a leggere

Focaccia con stracchino

  Ingredienti: 600 gr. di farina manitoba + quella per tirare la pasta 300 ml. di acqua 50 ml. di olio e.v.o. 15 gr. di sale 250 gr. di stracchino Procedimento : sciogliere in acqua tiepida il sale aggiungerlo alla farina con l’olio lavorare bene l’impasto coprire e lasciarlo riposare per circa 2 ore infarinare un piano da lavoro dividere … Continua a leggere

Crema al cioccolato

  Ingredienti : 1/2 lt. di latte 75 gr. di cacao amaro 2 cucchiai colmi di fecola di patate 100 gr. di zucchero la buccia di 1 limone cannella q.b. Procedimento : in un contenitore capiente mescolare al latte il cacao la fecola e lo zucchero amalgamare bene e versare in una pentola aggiungendo la buccia del limone cuocere a … Continua a leggere

Grissini dolci “Fusidda”

  Ingredienti : 800 gr. di farina 00 150 gr. di strutto 150 gr. di zucchero 300 ml. di acqua 1 panetto di lievito di birra ( 2 in inverno ) zucchero a velo q.b. Procedimento : intiepidire l’acqua disporre la farina a fontana mettere al centro il lievito sbriciolato lo zucchero e lo strutto versarvi l’acqua e impastare fino … Continua a leggere