Pasta con pesto di zucchine

  Ingredienti : ( per 4 persone ) 400 g. di tortiglioni 2 zucchine 4 pomodorini 1 cucchiaio di mandorle 4 filetti di acciughe salate 1 foglia di menta 1 rametto di prezzemolo 5 foglie grandi di basilico 4 cucchiai di olio extravergine 30 g. di ragusano d.o.p. o grana grattugiato olio per frittura sale q.b. Procedimento : cuocere la … Continua a leggere

Biscotti morbidi con arancia pistacchio e cioccolato

  Ingredienti : 300 gr. di farina 00 + quella per formare i biscotti  2 arance ( 1 spremuta e 1 solo la scorza grattugiata) 100 gr. di zucchero 100 gr. di burro 50 gr. di pistacchi non salati 100 gr. di cioccolato al latte 1 bustina di lievito 2 uova zucchero a velo q.b. Procedimento : tirare fuori dal frigo … Continua a leggere

Cornetti di pasta frolla ripieni di mele

  Ingredienti : 500 g. di mele golden 300 g. di farina 00 + quella per stirare 1 cucchiaio di miele la buccia grattugiata di 1 limone acqua q.b. 1 bustina di vanillina 1/2 bustina di lievito per dolci 100 g. di burro 150 g. di zucchero 2 uova 2 cucchiaini di cannella in polvere 1 cucchiaio di cacao zucchero … Continua a leggere

Fettine di carpaccio alla pizzaiola

  Ingredienti : 500 gr. di fettine per il carpaccio 3 pomodorini freschi 1/2 cipolla 1 cucchiaino di capperi 4 foglie di basilico un pizzico di origano olio e.v.o. e sale q.b. Procedimento : stendere le fettine su una teglia in una ciotola grattugiare la cipolla aggiungere i pomodorini, i capperi e il basilico cospargere un po’ d’olio e sale … Continua a leggere

Rotolo di biscotti al caffè

  Ingredienti : 300 g. di frollini 80 g. di zucchero 30 g.  di burro 2 cucchiai di cacao 2 tazzine di  caffè tiepido  50 g. di cioccolato fondente 200 ml. di panna da montare 2 cucchiai di acqua Procedimento : sciogliere il burro frullare i biscotti versarli in una ciotola capiente unire lo zucchero,il cacao il caffè e il … Continua a leggere

Risotto ai funghi porcini secchi con pancetta su vellutata di funghi

  Ingredienti : ( per 4 persone ) 2 bicchieri di riso da 200 ml. colmi 1 busta da 30 gr. di funghi secchi 100 gr. di pancetta affumicata a cubetti 100 ml. di vino bianco 1 cipolla grossa 1 carota 1 patata 1 rametto di prezzemolo 1/2 gambo di sedano 2 pomodorini freschi 1 cucchiaino di doppio concentrato di … Continua a leggere

Vellutata di funghi

  Ingredienti : 300 gr. di funghi 1 carota 1 patata 1 rametto di prezzemolo 2 mestoli di brodo vegetale ( verdure o 1 dado ) 1/2 cipolla 2 cucchiai di olio e.v.o. sale,pepe nero e noce moscata q.b. Procedimento : preparare il brodo con le verdure o 1 dado vegetale fare soffriggere leggermente la cipolla trita unire le verdure … Continua a leggere