Scaccia con patate e acciughe

  Ingredienti : ( per 1 scaccia ) sfoglia per rustici       VEDI RICETTA 700 gr. circa di patate 6 filetti di acciughe 2 rametti di prezzemolo 1 cucchiaino di peperoncino 25 gr. di ragusano dop. grattugiato o grana olio e.v.o. , sale e pepe nero q.b. Procedimento : tagliare a lamelle le patate con la mandolina condirle con … Continua a leggere

Pasta con pomodorini freschi

  Ingredienti : ( per 4 persone ) 400 gr. di pasta 500 gr. di pomodorini  piccadilly 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai di olio e.v.o. 4 foglie di basilico fresco formaggio grattugiato q.b. Procedimento : soffriggere l’aglio tagliare a metà i pomodorini metterli in padella con il basilico farli cuocere per 10 minuti scolare al dente la pasta unirla in padella … Continua a leggere

Contorno di Peperoni al forno

  Ingredienti : 1 kg. di peperoni 1 spicchio d’aglio 4 foglie di basilico fresco olio e.v.o. ,sale e origano q.b. Procedimento : lavare i peperoni e metterli in teglia su carta forno lasciandoli bagnati cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti girandoli ogni 10 minuti farli raffreddare e spellarli condilrli con un po’ d’olio e.v.o un pizzico … Continua a leggere

Zucchine fritte

Ingredienti : 3 zucchine 500 gr. ciliegino di pachino 2/3 foglioline di menta 1 rametto di prezzemolo 2/3 foglie di basilico 1 spicchio d’aglio olio e.v.o. e sale q.b. Procedimento : tagliare a rondelle le zucchine friggerle in olio e.v.o. con un pizzico di sale metterle in un piatto e condirle con la menta e il prezzemolo tagliare a pezzetti … Continua a leggere

Fave verdi

  Ingredienti : 500 g. di fave verdi fresche 3 foglie di lattuga 1/2 cipolla 1 cucchiaino di maggiorana 100 ml. di acqua olio extravergine sale q.b. Procedimento : soffriggere la cipolla con un po d’olio e.v.o unire la lattuga tagliuzzata e le fave prive di nasello aggiungere l’acqua insaporire con un cucchiaino di maggiorana, un pizzico di sale cuocere per 20 … Continua a leggere

Seppioline al cartoccio con verdure

  Ingredienti : 500 g. di seppioline 1 carota 1 zucchina 1 patata grossa 1 cucchiaino di doppio concentrato di pomodoro 10 ml. di acqua 1 cucchiaio di prezzemolo trito olio extravergine, sale e pepe nero q.b. Procedimento : tagliare a julienne la carota e la zucchina unirli alle seppioline con il prezzemolo trito condire con olio sale e pepe … Continua a leggere

Finocchi stufati

  Ingredienti : 1 kg. di finocchi 1 spicchio d’aglio 10 ml. di vino rosso 100 ml. di acqua 2 cucchiai di olio e.v.o sale e pepe nero q.b. aceto balsamico per servire Procedimento : tagliare a fette sottili i finocchi metterli in padella con 1 spicchio d’aglio condire con olio e sale aggiungere l’acqua e fare cuocere a fiamma … Continua a leggere