Cono pizza

  Ingredienti : 800 gr. di farina 00 + quella per stirare 200 gr. di farina manitoba 550 ml. di acqua 1 cubetto di lievito o 1 bustina in polvere 20 gr. di sale Utensili : stampi per coni o cannoli carta alluminio olio e.v.o. q.b. Procedimento : miscelare le due farine unire il lievito e l’acqua tiepida lavorare per 5 … Continua a leggere

Biscotti di riso con nocciolato

  Ingredienti : 350 gr. di farina di riso 70 gr. di zucchero a velo 100 gr. di cioccolato con nocciole 250 gr. di margarina 1 bustina di vanillina 2 cucchiai di zucchero semolato 1 cucchiaino di cacao amaro Procedimento : triturare il cioccolato unirlo alla farina con lo zucchero a velo la margarina fredda a pezzetti e la vanillina … Continua a leggere

Pasta con Sugo alle melanzane

  Ingredienti : ( per 500 g. di pasta ) 500 g. di melanzane 400 g. di polpa di pomodoro 1 rametto di prezzemolo 3 foglie di basilico 20 g. di formaggio grattugiato 4 cucchiai di olio extravergine sale e farina di grano duro q.b. Procedimento : cuocere a parte il pomodoro quando è pronto, tagliare a tocchetti la melanzana … Continua a leggere

Pasticcini al tiramisu’

Ingredienti : Per la frolla : 85 g. di burro freddo 175 g. di farina + quella per stirarla 25 g. di cacao amaro + quello da spolverare 2 tazzine di caffe’ freddo 1 bustina di vanillina 75 g. di zucchero 1 rosso d’uovo sodo 1 pizzico di sale Per la crema : 250 g. di mascarpone 200 ml. di … Continua a leggere

Lasagne al forno ai frutti di mare

  Ingredienti : 250 g. di lasagne fresche 1 seppia di media grandezza 2 calamari 250 g. di cozze 250 g. di vongole veraci 250 g. netti di gamberi 2 filetti di acciughe salate 100 g. di vongoline sgusciate 1 cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro 800 g. di polpa di pomodoro 1/2 spicchio d’aglio 1/4 di cipolla 1 peperoncino … Continua a leggere

Cosce di pollo fritte

  Ingredienti : 1 kg. di cosce di pollo 2 uova 250 g. di pangrattato 1 cucchiaino di prezzemolo sale e pepe nero q.b. 1 foglia di alloro 1 cucchiaio di formaggio grattugiato olio per frittura Procedimento : pulire le cosce eliminando la pelle metterle a cuocere in acqua con 1 foglia di alloro e una presa di sale per 1 … Continua a leggere

Pancakes ripieni al cioccolato

  Ingredienti : 100 gr. di cioccolato fondente 250 ml. di latte + 1 cucchiaio 250 di farina 00 1 uovo 100 gr. di zucchero 1 bustina di lievito per dolci 2 cucchiaini di estratto di vaniglia 1 pizzico di sale fragole per guarnire zucchero a velo q.b. burro q.b. Procedimento : fare fondere a bagnomaria il cioccolato con 1 … Continua a leggere

Tagliatelle all’uovo fatte a mano

    Ingredienti : 500 gr. di farina di grano duro + quella per stirare la sfoglia 5 uova ( 1 uovo ogni 100 gr. di farina ) 1 pizzico di sale Procedimento : predisporre la farina a fontana al centro mettere le uova con 1 pizzico di sale lavorare bene l’impasto con le mani infarinare una spianatoia e stirare … Continua a leggere

Flan di cioccolato ” Bimby “

  Ingredienti : 150 gr. di cioccolato di modica o fondente 150 gr. di burro + quello per gli stampini 100 gr. di zucchero (50 gr. se si utilizza il cioccolato modicano)  3 uova 40 gr. di farina + quella per gli stampini 1 pizzico di sale Procedimento : mettere nel boccale il cioccolato tritare 5 secondi a velocità 7 … Continua a leggere