Vol au vent con gamberi in salsa rosa

Ingredienti : 20 vol au vent freschi 1 kg. di gamberi sgusciati 1 lattuga romana 2 cucchiai di maionese 2 cucchiaini di ketchup 1 pizzico di sale Procedimento : passare in forno caldo per 5 minuti i vol au vent  freschi bollire i gamberi con un pizzico di sale metterli in una ciotola a raffreddare una volta freddi unire le salse … Continua a leggere

Ghiotta di baccalà

  Ingredienti : 1 kg. di baccalà bagnato 2 cipolle 200 g. di olive nere 500 g. di ciliegino di pachino 500 g. di polpa di pomodoro 2 foglie di alloro 1 cucchiaino di origano 1 cucchiaino di capperi 4 cucchiai di olio extravergine farina e sale q.b. olio per frittura q.b. Procedimento : infarinare e friggere leggermente il baccalà appoggiarlo … Continua a leggere

Ceci

  Ingredienti : 500 gr. di ceci secchi 1 carota 1 patata 1 cipolla 1 rametto di prezzemolo 1 gambo di sedano 4 cime di broccoli 4 pomodorini mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio olio e.v.o.,acqua e sale q.b. Procedimento : mettere i ceci la sera prima in ammollo con acqua e sale il giorno dopo sciacquarli e aggiungere il … Continua a leggere

Torta di mele con nocciolato e fondente

  Ingredienti : 11 cucchiai colmi di farina oo 9 cucchiai colmi di zucchero 2 uova mezzo bicchiere di olio e.v.o. ( 100 ml. circa ) mezzo bicchiere di latte  ( 100 ml. circa ) 1 bustina di lievito per dolci 2 mele di media grandezza 1 cucchiaino di cannella 1 cucchiaio di zucchero 100 gr. di nocciolato 100 gr. … Continua a leggere

Focaccine con olive nere e acciughe

  Ingredienti : Per le focaccine : 500 g. di farina manitoba 1 panetto lievito di birra 2 cucchiaini di sale 250 ml. circa di acqua tiepida 2 cucchiai di olio e.v.o. Per l’impasto : 1 cipolla 4 filetti di acciughe 100 g. di olive nere 3 cucchiai polpa di pomodoro 2 cucchiaio di olio e.v.o 1 rametto di prezzemolo … Continua a leggere

Stinco di maiale al marsala

  Ingredienti : 1 stinco di maiale di media grandezza 1 lt. di marsala 2 cipolle 2 carote 1 rametto di prezzemolo 2 foglie di alloro 2 rametti di rosmarino 1 spicchio d’aglio 2 foglie di salvia 4 foglioline di menta 1 cucchiaino di paprika piccante 3 cucchiai di olio e.v.o. 2 cucchiaini di sale pepe nero q.b. Procedimento : … Continua a leggere

Pasta con radicchio e gorgonzola

  Ingredienti : ( per 500 gr. di pasta ) 500 gr. di pasta ( a proprio gusto ) 1 radicchio 300 gr. di gorgonzola dolce 200 ml. di panna da cucina 1 cipolla olio e.v.o. e sale q.b. Procedimento : cuocere e scolare la pasta al dente nel frattempo , soffriggere con un po’ d’olio 1 cipolla finemente trita … Continua a leggere