RISOTTO CON SEPPIE ALLO ZAFFERANO

  Ingredienti x 4 persone: 500 gr. di seppia 2 bicchieri rasi di riso 2 rametti di prezzemolo 1 spicchio d’aglio 1 bicchiere di vino bianco 1 bustina di zafferano brodo vegetale olio e sale q.b Procedimento: fare soffriggere uno spicchio d’aglio tagliato a pezzettini con il prezzemolo aggiungere la seppia tagliuzzata insaporire con un po di sale sfumare con … Continua a leggere

PENNE CON POMODORINI FRESCHI

INGREDIENTI: x 4 persone 400 gr. di penne rigate 500 gr.di pomodorini di pachino 1 cucchiaio di pesto fresco 1 spicchio d’aglio capperi, prezzemolo,origano,sale e olio formaggio grattugiato PROCEDIMENTO: cuocere le penne fare rosolare uno spicchio d’aglio con un cucchiaio di pesto fresco e olio e.v.o. aggiungere i pomodorini tagliati a cubetti i capperi, l’origano , il prezzemolo e aggiustare … Continua a leggere

BRANZINO AL SALE

INGREDIENTI:                              I KG. DI BRANZINO 2 KG. DI SALE GROSSO OLIO E.V.O. PROCEDIMENTO: METTERE SUL FONDO DELLA TEGLIA IL PRIMO KG. DI SALE ADAGIARE SOPRA IL PESCE E COPRIRE CON L’ALTRO KG DI SALE CUOCERE IN FORNO PRERISCALDATO A 180° PER 25 MINUTI UNA VOLTA SFORNATO … Continua a leggere

COSTOLETTE D’AGNELLO

Ingredienti: 1 kg di costolette d’agnello mezzo bicchiere d’aceto 600 gr. di patate 1 cipolla 1 spicchio d’aglio rosmarino,salvia,origano,prezzemolo, pepe nero, 1 bicchiere di vino bianco olio e sale q.b. peperoncino ( a propria scelta ) Procedimento: Lasciare in acqua e aceto per circa 1 ora le costolette scolare e porre in teglia con le patate tagliate a cubetti con … Continua a leggere

” UN DOLCE INTRECCIO “

Ingredienti: 1 panetto di lievito  di birra 125 ml di latte 60 gr di burro 50 gr di zucchero 1 uovo la  scorza di 1 arancia 325 gr di farina 1 vasetto di marmellata a proprio gusto 50 gr di mandorle a lamelle 2 cucchiai di  zucchero di canna Procedimento: Tagliare a piccoli pezzi la buccia dell’arancia,sbattere l’uovo,sciogliere il lievito … Continua a leggere

GNOCCHI DI ZUCCA

INGREDIENTI:           500 GR DI ZUCCA 500 GR.DI PATATE 250 GR.DI FARINA 1 UOVO 100 GR. DI FORMAGGIO GRATTUGIATO NOCE MOSCATA 50 GR. DI BURRO SALVIA SALE Q.B. PROCEDIMENTO: SBOLLENTARE IN ACQUA SALATA LA ZUCCA CON LE PATATE LASCIARE RAFFREDDARE E FORMARE UNA PUREA AGGIUNGERE L’UOVO LA NOCE MOSCATA META’ DI FORMAGGIO GRATTUGIATO E AGGIUSTARE DI … Continua a leggere