Timballo di tortellini

Ingredienti : ( per 8 formine )

• 250 gr. tortellini freschi confezionati
• ( se si utilizzano i freschi non confezionati non necessita la precottura )
• 200 gr. di bacon affumicato ( o speck )
• 150 gr. di provola dolce
• 100 gr. di formaggio grattugiato
• 20 gr. di burro per le formine

per il brodo vegetale : ( per i tortellini confezionati )

• 1 carota, 1 patata , sedano e prezzemolo

per la besciamella :  vedi qui’ il procedimento

• 250 ml. di latte
• 20 gr. di burro
• 20 gr. di farina
• sale ,pepe nero,noce moscata

Procedimento :

1. fare cuocere il brodo
2. preparare la besciamella
3. imburrare le formine
4. cuocere per 2 minuti i tortellini
5. foderare le formine con il bacon
6. alla base mettere la provola dolce
7. a seguire  i tortellini
8. la besciamella
9. il formaggio grattugiato
10. chiudere con il bacon
11. in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti
    

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