Scacce cioccolato di modica e ricotta

Ingredienti :

• sfoglia per rustici o
• 1 rotolo di sfoglia per pizza confezionata
• 300 gr. di ricotta
• 50 gr. cioccolato di modica
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 albume
• zucchero di canna q.b.

Procedimento :

1. setacciare la ricotta
2. condirla con lo zucchero e la cannella
3. aggiungere e amalgamare
4. il cioccolato a scagliette
5. stirare la sfoglia
6. cospargere il composto
7. tenendone un po’
8. avvolgere la sfoglia ( come le scacce ) cospargendo
9. il restante composto e chiuderla
10. tagliarla in piccoli rettangoli
11. porre in teglia leggermente infarinata
12. spennellare l’albume e
13. cospargere zucchero di canna
14. in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti
    

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