PETTO DI POLLO RIPIENO

Ingredienti:

• 500 gr. petto di pollo
• 300 gr. spinaci
• 2 carote
• 1 zucchina
• 20 gr. di burro
• noce moscata
• pepe nero
• 1 uovo
• foglie di menta fresca
• pangrattato q.b.
• olio e sale q.b.

Procedimento:

1. sbollentare gli spinaci
2. in acqua salata
3. colarli e farli saltare in padella
4. con una noce di burro
5. sale , pepe nero e noce moscata
6. grattugiare a julienne le carote e la zucchina
7. unire le foglie di menta
8. aggiungere olio , sale e pepe nero
9. amalgamare gli spinaci
10. stendere il petto di pollo
11. adagiarvi il composto
12. arrotolarlo e passarlo nell’uovo prima e nel pangrattato dopo
13. adagiare in carta da forno
14. aggiungere olio e sale
15. cuocere in forno preriscaldato
16. per 20 minuti a 180°
    

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