Ingredienti :
- 4 fette di pesce spada
- 2 cipolle di media grandezza
- 500 g. di pomodori piccadilly
- 4 foglie di basilico
- 1 cucchiaino di capperi
- 2 cucchiai di olio extravergine
- 1 cucchiaino di origano
- sale q.b.
Procedimento :
Cottura del pomodoro e cipolla :
- tagliare a pezzetti i pomodori
- a julienne la cipolla
- metterli in una padella grande e con i bordi alti
- unirvi 2 cucchiai di olio, il basilico, i capperi
- un pizzico di sale e l’origano
- cuocere a fiamma medio bassa per 20 minuti
Il pesce spada :
- dopo 20 minuti circa di cottura, unire il pesce spada
- continuare per altri 20 minuti, girandolo a metà cottura
- aggiustare di sale e servire
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