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Involtini di Melanzana con Prosciutto e Mozzarella

Involtini di Melanzana con Prosciutto e Mozzarella
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Un piatto unico semplice e buono. La melanzana, grigliata, farcita e gratinata in forno. Involtini di Melanzana con Prosciutto e Mozzarella

Ingredienti :

Per farcire :

  • 1 melanzana grande
  • 150 g. di prosciutto cotto
  • 200 g. di mozzarella
  • 100 g. di provola dolce a fette
  • sale q.b.

Per la pirofila :

  • 2 pomodori freschi di media grandezza
  • 6 foglie di basilico fresco
  • 25 g. di formaggio grattugiato
  • 1 cucchiaino di origano
  • 20 g. di burro
  • olio extravergine
  • sale q.b.

Procedimento :

La melanzana :

  1. Sbucciatela e tagliatela a fette sottili di circa 0,5 cm.

Posizionatele all’ interno di un colapasta, salatele man mano, appoggiate un piatto, sul piatto mettete un peso tale da premerle e lasciatele spurgare per circa 1 ora. Trascorso il tempo utile, eliminate il sale in eccesso ed asciugatele con uno strofinaccio pulito.

In griglia

  1. Cospargete un po’ di sale nella griglia e fatela scaldare
  2. Grigliate le fette di melanzana

Farcitura :

  1. Nel frattempo che grigliate, tagliate a fette la mozzarella e lasciatela gocciolare
  2. Disponete le fette di melanzana su una spianatoia

Su ogni fetta mettete

  1. Il prosciutto
  2. La mozzarella
  3. La provola

Arrotolatele e formate gli involtini

In pirofila :

  1. Imburrate un pirofila
  2. Sistemate gli involtini di melanzana

Sugli involtini mettete

  1. I 2 pomodori tagliati in parti
  2. Le foglie di basilico spezzettate
  3. Un pizzico di sale
  4. L’origano
  5. Il formaggio grattugiato

Completate con un filo d’olio extravergine

In forno :

  1. Preriscaldarlo a 180°
  2. Cuocete gli involtini per 10 minuti

A Tavola :

  1. Impiattate e…………Buon appetito.


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