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Conserva pere e cioccolato di Modica

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Ingredienti :

  • 1 kg. netto di pere abate
  • 200 gr. zucchero di canna
  • 1 limone
  • 1/5 di stecca di cannella
  • 250 gr. cioccolato di modica     VEDI RICETTA

Procedimento :

  1. sbucciare e tagliare a piccoli pezzi le pere
  2. metterli in pentola con il succo di 1 limone
  3. cuocere a fiamma bassa
  4. quando si ammorbidiscono
  5. schiacciarli grossolanamente con una forchetta
  6. aggiungere la cannella e lo zucchero
  7. cuocere per circa 20 minuti
  8. rimuovere la cannella e
  9. aggiungere il cioccolato
  10. quando si addensa e’ pronta
  11. ancora calda versarla nei vasetti
  12. sterilizzarli in acqua per 20 minuti dopo il bollore
  13. conservare in luogo fresco e asciutto
  14. accompagnare con formaggi

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