Sformatino delicato con salmone zucchine e stracchino

Ingredienti : 200 g. di salmone affumicato 4/5 zucchine trombetta ( circa 1 per ogni formina ) 100 g. di stracchino 1 cucchiaio di panna da cucina 1 cucchiaio di formaggio grattugiato 2 foglie di menta 2 foglie di basilico 2 cucchiai di olio extravergine + q.b.  una presa di sale pepe nero q.b. Utensili : formine in alluminio Procedimento … Continue reading

Pesce spada con crostina aromatica

Ingredienti : 4 fette di pesce spada 5 olive verdi snocciolate 4 pomodori secchi 1 cucchiaino di capperi 1 fetta di pan carrè 30 g. di mandorle 50 ml. di vino bianco olio extravergine, sale e pepe nero q.b. Procedimento : tostare e tritare le mandorle privare della crosta il pan carrè, tagliarlo a pezzettini e metterlo in una ciotola … Continue reading

Petto di pollo all’arancia

  Ingredienti : 1 petto di pollo intero da 500 g. circa 30 g. di burro il succo di 1 arancia 50 g. di farina sale e pepe nero q.b. Procedimento: tagliare a tocchetti  il petto di pollo e infarinarlo fare soffriggere il burro aggiungere il pollo facendolo tostare aggiustare di sale e una macinata di pepe farlo cuocere per … Continue reading

Carciofi fritti

  Ingredienti : carciofi sale olio e.v.o. Procedimento : tagliare in parti i carciofi metterli in padella con olio e.v.o. aggiungere una presa di sale adagiarvi sopra un coperchio friggerli per 20 minuti a fiamma moderata girandoli ogni tanto e servire http://www.pinterest.com/corradolauretta/pins/ https://www.youtube.com/channel/UCEM-yFoJAYQfaH-VPY7v33w Quest’opera è distribuita con Licenza Creative Commons Attribuzione – Non commerciale – Non opere derivate 4.0 Internazionale.

Pasta sfoglia con zucchine

  Ingredienti : 500 gr. di zucchine 1 rotolo di pasta sfoglia 5 sottilette 3 uova 2 foglie di menta 1 rametto di prezzemolo 20 g. di formaggio grattugiato olio e.v.o., sale e pepe nero q.b. Procedimento : friggere la zucchina tagliata a rondelle in olio e.v.o. con le foglie di menta e un pizzico di sale metterla in una … Continue reading

Cannocchie in bianco

  Ingredienti : cannocchie 1 rametto di prezzemolo 1 spicchio d’aglio 50 ml. di vino bianco sale e pepe nero q.b. 1 cucchiaio di olio e.v.o. Procedimento : sciacquare le cannocchie e metterle in una pentola capiente aggiungere il prezzemolo 1 spicchio d’aglio trito 1 cucchiaio di olio e.v.o. un pizzico di sale,pepe nero e il vino bianco mettere un … Continue reading

Contorno di zucca fritta

  Ingredienti : 500 gr. di zucca 1 rametto di prezzemolo olio per frittura e sale q.b. foglioline di menta fresca aceto balsamico per servire Procedimento : friggere la zucca in abbondate olio con il prezzemolo trito e una presa di sale servire con menta fresca e aceto balsamico http://www.pinterest.com/corradolauretta/pins/ https://www.youtube.com/channel/UCEM-yFoJAYQfaH-VPY7v33w Quest’opera è distribuita con Licenza Creative Commons Attribuzione – Non … Continue reading

Astice lessato

  Ingredienti : astice acqua e sale q.b. Per la salsa rosa : 2 cucchiai di maionese 1 cucchiaio di ketchup Procedimento : portare ad ebollizione acqua q.b. con 1/2 cucchiaio di sale appena bolle mettere l’astice cuocere per 15 minuti circa tagliarlo a metà e servire con la salsa rosa http://www.pinterest.com/corradolauretta/pins/ https://www.youtube.com/channel/UCEM-yFoJAYQfaH-VPY7v33w Quest’opera è distribuita con Licenza Creative Commons Attribuzione … Continue reading

Insalata di pollo

  Ingredienti : 400 gr. di petto di pollo intero 1 tomina fresca 30 gr. di gherigli di noci 3 gambi di sedano olio e.v.o.,sale e pepe nero q.b. Procedimento : lessare il petto pollo e farlo raffreddare porlo in un piatto capiente tagliato a pezzetti insieme alla tomina ai gherigli di noci frantumati e al sedano condire con olio, … Continue reading

Sarde con lattuga

  Ingredienti : 300 gr. di sarde 5 foglie di lattuga 3 cucchiai di pangrattato 1 rametto di prezzemolo 1 cucchiaio di aceto di vino bianco 1/2 cipolla olio e.v.o. e sale q.b. Procedimento : pulire e dilescare le sarde aprendole a libro tagliare le foglie di lattuga grossolanamente condire il pangrattato con un pizzico di sale un filo d’olio … Continue reading