Pollo e peperoni

Ingredienti : ( per 4 persone ) 1 kg di sovra cosce di pollo 1 kg. di peperoni 2 spicchi d’aglio 1 cipolla 1 cucchiaio di prezzemolo trito 1 carota 200 ml.  di  birra  3 cucchiaini di origano 5 cucchiai di olio extravergine sale e pepe nero q.b. Procedimento : cuocere separatamente il pollo dai peperoni in una padella con … Continue reading

Polpette ripiene di mozzarella cotte nel pomodoro al forno

Ingredienti : Per le polpette : 300 g. di carne trita di maiale o mista 125 g. di mozzarella 50 g. di formaggio grattugiato 2 uova grandi 3 cucchiai di pangrattato due pizzichi di pepe nero 20 g. di burro sale, prezzemolo e olio extravergine q.b. qualche foglia di basilico fresco olio per frittura Per il condimento . 400 g. … Continue reading

Impanata di agnello

  Ingredienti : per 2 impanate Per l’impasto : 500 g. di farina di grano duro + quella per la lavorazione 1 cubetto di lievito di birra 250 ml. circa di acqua 1 cucchiaino di sale Per il ripieno : 1 kg. di agnello porzionato 600 g. di patate 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai di prezzemolo trito 6 cucchiai di … Continue reading

Stinco di maiale alla birra o al nero d’avola

  Ingredienti : Stinco di maiale 1 kg. di cipolle 300 ml. di nero d’avola o 33 cl. di birra 3 rametti di rosmarino 2 spicchi d’aglio 30 g. di burro 1 cucchiaio di olio extravergine sale e pepe nero q.b. Procedimento : appoggiare lo stinco su di un foglio di carta forno massaggiarlo con l’aglio e il pepe nero … Continue reading

Petto di pollo all’arancia

  Ingredienti : 1 petto di pollo intero da 500 g. circa 30 g. di burro il succo di 1 arancia 50 g. di farina sale e pepe nero q.b. Procedimento: tagliare a tocchetti  il petto di pollo e infarinarlo fare soffriggere il burro aggiungere il pollo facendolo tostare aggiustare di sale e una macinata di pepe farlo cuocere per … Continue reading

Maialino al latte su crema di cavolfiore

Ingredienti : 1.5 kg. di maialino in parti 700 g. di sale grosso 500 g. di zucchero di canna 1 lt. di latte 50 g. di burro salvia, rosmarino, pepe nero e rosso q.b. Per il contorno : 1 cavolfiore 4/5 pomodori secchi 1 acciuga 2 cucchiai di olio extra vergine sale e pepe nero q.b. Procedimento : miscelare lo zucchero … Continue reading

Costine di maiale in salsa barbecue

Ingredienti: 1 kg costine di maiale intere 1 cucchiaino di pepe rosso 1/2 cucchiaino di pepe nero 1 cucchiaino di paprika piccante 3 cucchiaini di sale 5 cucchiai di zucchero di canna 200 ml. di acqua  4 cucchiai di salsa barbecue  vedi ricetta Procedimento: massaggiare le costine con il sale su entrambi i lati aggiungere il pepe nero, il pepe … Continue reading

Ali di pollo alla birra

Ingredienti : 1 kg. di ali di pollo  1 carota 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio di prezzemolo trito 1 cucchiaino di origano 1 cucchiaino di peperoncino 1 bottiglia di birra da 33 cl. 3 cucchiai di olio evo sale e pepe nero q.b. Procedimento : tritare il prezzemolo tagliare a julienne la carota metterli in una padella larga e con … Continue reading