Insalata fantasia

  Ingredienti : 300 g. di vongole veraci 1 spicchio d’aglio 5 foglioline di prezzemolo 100 g. di prosciutto crudo 1 mango 1/2 melagrana 1/2 radicchio 3 ravanelli soncino q.b. 20 g. di cioccolato di Modica olio evo,sale e vino bianco q.b. Procedimento: preparare le verdure sgranare la melagrana tagliare a cubetti il mango a fette sottili il radicchio amalgamarli … Continue reading

Insalata di arance

  Ingredienti : 2 arance grosse 1 finocchio 30 g. di olive nere 1 peperoncino 1/2  cucchiaino di sale  2 cucchiai di olio e.v.o. Procedimento: togliere la scorza alle arance eliminare la pellicina e tagliarle a spicchi i finocchi a julienne snocciolare le olive mettere tutto in un piatto e condire con sale , olio evo e peperoncino http://www.pinterest.com/corradolauretta/pins/ https://www.youtube.com/channel/UCEM-yFoJAYQfaH-VPY7v33w … Continue reading

Insalata di seppie e fave verdi

  Ingredienti : ( per 4 persone ) 1 kg. di seppia 300 g. di fave verdi ( 1 kg. con il baccello ) 1/4 di cipolla 200 g. pomodorini ciliegino di pachino 2 cucchiai di mandorle lamellate prezzemolo, salvia e maggiorana sale e pepe nero q.b. foglie di lattuga per servire 2 cucchiai di olio extravergine Per l’emulsione la … Continue reading