Cipolle bianche di Giarratana gratinate al forno

La cipolla bianca di Giarratana è una varietà siciliana di cipolla, notevole nelle sue dimensioni, piatta e dal sapore dolce. Si presta a tante ricette e questa ne esalta ulteriormente il gusto. Può essere servita come contorno, come antipasto o direttamente come secondo piatto. Ingredienti : ( per 8 persone ) 4 cipolle bianche grosse di Giarratana  olio extravergine q.b. … Continue reading

Peperonata

  Ingredienti : 1 kg. di peperoni 1 spicchio d’aglio 1 cipolla 4 acciughe salate 50 g. di olive nere 1 cucchiaio di capperi 400 ml. di brodo vegetale ( 1 dado o verdure ) 400 ml. di passata di pomodoro 1 cucchiaino di origano 3 cucchiai di olio extravergine sale e pepe nero q.b. Procedimento : preparare il brodo … Continue reading

Insalata fantasia

  Ingredienti : 300 g. di vongole veraci 1 spicchio d’aglio 5 foglioline di prezzemolo 100 g. di prosciutto crudo 1 mango 1/2 melagrana 1/2 radicchio 3 ravanelli soncino q.b. 20 g. di cioccolato di Modica olio evo,sale e vino bianco q.b. Procedimento: preparare le verdure sgranare la melagrana tagliare a cubetti il mango a fette sottili il radicchio amalgamarli … Continue reading

Insalata di arance

  Ingredienti : 2 arance grosse 1 finocchio 30 g. di olive nere 1 peperoncino 1/2  cucchiaino di sale  2 cucchiai di olio e.v.o. Procedimento: togliere la scorza alle arance eliminare la pellicina e tagliarle a spicchi i finocchi a julienne snocciolare le olive mettere tutto in un piatto e condire con sale , olio evo e peperoncino http://www.pinterest.com/corradolauretta/pins/ https://www.youtube.com/channel/UCEM-yFoJAYQfaH-VPY7v33w … Continue reading

Contorno di porri fritti

Ingredienti : 500 g. di porri farina q.b. 1 cucchiaio di olio e.v.o. olio per frittura sale q.b. Procedimento : pulire i porri eliminando solo la parte verde esterna scottarli in acqua leggermente salata per 10 minuti dalla bollitura colarli,passarli nella farina unire gli oli,scaldarli bene friggere i porri,salare leggermente e servire http://www.pinterest.com/corradolauretta/pins/ https://www.youtube.com/channel/UCEM-yFoJAYQfaH-VPY7v33w Quest’opera è distribuita con Licenza Creative Commons Attribuzione … Continue reading

Carciofi fritti

  Ingredienti : carciofi sale olio e.v.o. Procedimento : tagliare in parti i carciofi metterli in padella con olio e.v.o. aggiungere una presa di sale adagiarvi sopra un coperchio friggerli per 20 minuti a fiamma moderata girandoli ogni tanto e servire http://www.pinterest.com/corradolauretta/pins/ https://www.youtube.com/channel/UCEM-yFoJAYQfaH-VPY7v33w Quest’opera è distribuita con Licenza Creative Commons Attribuzione – Non commerciale – Non opere derivate 4.0 Internazionale.

Cipolle al forno

  Ingredienti : cipolle olio e.v.o. sale origano Procedimento : adagiare in teglia e su carta da forno le cipolle cuocerle in forno a 160° per 2 ore ancora calde , togliere la buccia tagliarle a fette , condirle con olio sale e origano e servire http://www.pinterest.com/corradolauretta/pins/ https://www.youtube.com/channel/UCEM-yFoJAYQfaH-VPY7v33w Quest’opera è distribuita con Licenza Creative Commons Attribuzione – Non commerciale – Non … Continue reading

Castagne bollite

  Ingredienti : castagne di media grandezza Procedimento : mettere le castagne dentro un sacchetto per il freezer e farle congelare per almeno 2 ore (questo processo aiuta a spellarle meglio dopo la cottura) uscirle dal freezer e metterle direttamente in pentola ricoprendole di acqua appena l’acqua inizia a bollire continuare la cottura per 15 minuti colarle,spellarle e servire http://www.pinterest.com/corradolauretta/pins/ … Continue reading

Contorno di zucca fritta

  Ingredienti : 500 gr. di zucca 1 rametto di prezzemolo olio per frittura e sale q.b. foglioline di menta fresca aceto balsamico per servire Procedimento : friggere la zucca in abbondate olio con il prezzemolo trito e una presa di sale servire con menta fresca e aceto balsamico http://www.pinterest.com/corradolauretta/pins/ https://www.youtube.com/channel/UCEM-yFoJAYQfaH-VPY7v33w Quest’opera è distribuita con Licenza Creative Commons Attribuzione – Non … Continue reading

Funghi porcini fritti

  Ingredienti : 500 gr. di funghi porcini 2 cucchiai colmi di pangrattato 1 uovo salee pepe nero 1 rametto di prezzemolo olio per frittura Procedimento : condire il pangrattato con il sale e il prezzemolo trito pulire con un canovaccio i funghi (senza lavarli) tagliarli e passarli prima nell’uovo sbattuto con un pizzico di sale e pepe nero poi … Continue reading