Biscotti mandorlati

Ingredienti:

• 500 gr. di mandorle spellate
• 100 gr. di mandorle a lamelle
• 4 albumi montati a neve
• 200 gr. di zucchero
• 1 cucchiaino di cannella
• la buccia di un limone grattugiata

Procedimento:

1. frullare le mandorle
2. amalgamare
3. lo zucchero
4. la cannella
5. e la buccia di un limone grattugiata
6. incorporare  gli albumi montati a neve
7. girando dal basso verso l’alto
8. formare i biscotti
9. passarli nelle lamelle di mandorle
10. adagiare in teglia con carta da forno
11. cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti
    

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