Sformatino delicato con salmone zucchine e stracchino

Ingredienti : 200 g. di salmone affumicato 4/5 zucchine trombetta ( circa 1 per ogni formina ) 100 g. di stracchino 1 cucchiaio di panna da cucina 1 cucchiaio di formaggio grattugiato 2 foglie di menta 2 foglie di basilico 2 cucchiai di olio extravergine + q.b.  una presa di sale pepe nero q.b. Utensili : formine in alluminio Procedimento … Continue reading

Pollo e peperoni

Ingredienti : ( per 4 persone ) 1 kg di sovra cosce di pollo 1 kg. di peperoni 2 spicchi d’aglio 1 cipolla 1 cucchiaio di prezzemolo trito 1 carota 200 ml.  di  birra  3 cucchiaini di origano 5 cucchiai di olio extravergine sale e pepe nero q.b. Procedimento : cuocere separatamente il pollo dai peperoni in una padella con … Continue reading

Latte di mandorle

Ingredienti: 250 g. di mandorle spellate 1 lt di acqua 1 kg. di zucchero 1 bustina di vanillina la buccia di un limone Utensili : 1 garza o un tovagliolo a trama fine per filtrare Procedimento: tostare leggermente le mandorle e tritarle finemente versare l’acqua in una ciotola mettere le mandorle tritate in piccole quantità nella garza immergerle nell’acqua e strizzarle … Continue reading

Biscotti morbidi con zucchero di canna

Ingredienti : per circa 20 biscotti 250 g. di farina 00 2 uova 35 g. di zucchero 45 g. di zucchero di canna 30 g. di strutto 30 g. di burro 1 bustina di lievito per dolci 1 bustina di vanillina 1/2 cucchiaino di cannella Per guarnire : 10 cucchiai circa di zucchero di canna Procedimento : mettere in una … Continue reading

Muffin con banane cioccolato al latte e mandorle

  Ingredienti : 4 banane mature 2 uova 100 g. di burro ammorbidito 1 bustina di lievito per dolci  220 g di farina 00 150 g. di cioccolato al latte 120 g. di zucchero 50 g. di mandorle  Procedimento : tostare e frullare le mandorle montare le uova con lo zucchero nel mixer aggiungere il burro e mixare le banane … Continue reading

Verdure gratinate al forno

Ingredienti : 1 melanzana media 1 cipolla 4 pomodori 1 carota grande o 2 piccole 1 peperone 2 zucchine 2 patate 1 cucchiaino di capperi 6 foglie di basilico 1 cucchiaino di prezzemolo 4 foglie di menta 1 cucchiaino di origano una spolverata di pepe nero 3 cucchiai di pangrattato 8 cucchiai di olio extravergine sale q.b. Procedimento : tagliare … Continue reading

Gelo di limone

Ingredienti: 3 limoni verdi freschi 500 ml. di acqua 100 g. di zucchero 45 g. di amido o fecola di patate zucchero a velo q.b. coppette o formine Procedimento: sbucciare i limoni, prendendo solo le scorze evitando l’albedo, cioè la pellicina bianca metterle in un contenitore con l’acqua per circa 2 ore rimuoverle e l’acqua versarla in una pentola accendere … Continue reading