Impanata di agnello

  Ingredienti : per 2 impanate Per l’impasto : 500 g. di farina di grano duro + quella per la lavorazione 1 cubetto di lievito di birra 250 ml. circa di acqua 1 cucchiaino di sale Per il ripieno : 1 kg. di agnello porzionato 600 g. di patate 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai di prezzemolo trito 6 cucchiai di … Continue reading

Involtini di lattuga con polpette ripiene di mozzarella

  Ingredienti : 300 g. di carne trita di maiale o mista 10 foglie di lattuga 125 g. di mozzarella 25 g. di formaggio grattugiato 2 uova 3 cucchiai di pangrattato un pizzico di pepe nero 20 g. di burro sale e olio extravergine q.b. Procedimento : riempire per metà una pentola di acqua, portandola ad ebollizione dalla lattuga prendere 10 … Continue reading

Dolce alla frutta con sfogliatine e plumcake

    Ingredienti : 2 confezioni di sfogliatine  glassate o semplici 2 confezioni di plumcake con gocce di cioccolato  o semplici 500 ml. di panna da montare 500 g. di fragole 3 banane 5/6 kiwi 250 g. di mascarpone 1 cucchiaio di zucchero 1 cucchiaio di zucchero a velo 1 cucchiaio di brandy Procedimento : tenere 3/4 fragole, 1 banana … Continue reading

Pesce spada con crostina aromatica

Ingredienti : 4 fette di pesce spada 5 olive verdi snocciolate 4 pomodori secchi 1 cucchiaino di capperi 1 fetta di pan carrè 30 g. di mandorle 50 ml. di vino bianco olio extravergine, sale e pepe nero q.b. Procedimento : tostare e tritare le mandorle privare della crosta il pan carrè, tagliarlo a pezzettini e metterlo in una ciotola … Continue reading

Colombe pasquali in pasta di pane

  Ingredienti : 500 g. di farina di grano duro 200/250 ml. di acqua 1 cubetto di lievito di birra 1 cucchiaino di sale uova, tante quanto nidi si ricavano + 1 per spennellare Procedimento : sbriciolare il lievito nella farina, aggiungere 200 ml. di acqua tiepida lavorare e mettere il sale, se necessita aggiungere altra acqua l’impasto deve essere duro per … Continue reading

Cassate di ricotta classiche e con gocce di cioccolato

  Ingredienti:    Per la sfoglia 600 g. di farina grano duro + quella per la lavorazione 2 cucchiai di olio extravergine 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio 1/2 limone spremuto 250/300 ml. di acqua tiepida ( l’impasto deve essere duro ) Per il ripieno 1 kg. di ricotta 5 uova piccole + 1 per spennellare 2 cucchiaini di cannella 100 … Continue reading

Tortine di pere e banane con mandorle e gocce di cioccolato

  Ingredienti : Per la frolla : 200 g. di farina 00 + quella per la lavorazione 100 g. di zucchero 100 g. di burro 1 bustina di lievito per dolci 1 bustina di vanillina 1 uovo Per il ripieno : 2 pere 1 banana 40 g. di burro + quello per le formine 1 cucchiaio di zucchero di canna … Continue reading

Sardine al forno

Ingredienti : 500 g. di sardine 4 foglie di lattuga 1/4 di cipolla 3 cucchiai di pangrattato 1 cucchiaio di prezzemolo trito 3 cucchiai di olio extravergine sale q.b. Procedimento : pulire e dilescare le sardine dalla lattuga, prendere le foglie esterne tagliarle sottili con la cipolla disporle come base in una pirofila mettere un pizzico di sale e appoggiarvi … Continue reading

Torta soffice alle fragole

Ingredienti : 250 g. di fragole 11 cucchiai colmi di farina 00 9 cucchiai colmi di zucchero 2 uova 100 ml. di olio extravergine 100 ml. di latte 1 bustina di lievito per dolci un pizzico di sale zucchero a velo q.b. Procedimento : accendere il forno a 180° montare le uova con lo zucchero unire l’olio e il latte, … Continue reading

Fiori di zucca in pastella

Ingredienti : 100 g. di fiori di zucca 1 uovo 50 ml. di birra 3 cucchiai colmi di farina sale q.b. 1 cucchiaio di olio extravergine olio per frittura Procedimento : sbattere l’uovo e aggiungervi la birra la farina e un pizzico di sale miscelare in padella gli oli e scaldare immergere i fiori di zucca nella pastella friggerli e … Continue reading